《食品与生活》
开博时间：2016-07-01 14:43:00上海市食品安全工作联合会、上海市餐饮烹饪行业协会、上海市食品学会、上海药膳协会协办，是面向家庭的饮食生活类全彩月刊。
有趣的石螃蟹
2013-12-24 22:04:22有趣的石螃蟹
杨忠明
旧闻、食事作家
海派雕刻多面巧手
转眼又到桂花飘香，持螯赏菊时节，沪上喜欢螃蟹的美食家们纷纷自驾车到江苏昆山阳澄湖边吃蟹休闲，这似乎已成为每年深秋的固定节目。其实，古玩收藏中的螃蟹亦很好玩，江苏宜兴紫砂泥制作的紫砂蟹、浙江青田石、福建寿山石雕刻的螃蟹、江西景德镇瓷器螃蟹、浙江乐清黄杨木雕螃蟹都是可以收藏把玩的艺术品。
我曾在上海老街藏宝楼买到两只石雕螃蟹，一大一小，硕大的那只重20千克长30厘米，是用新疆紫石雕刻而成，边上还刻有几只小蟹，惟妙惟肖，因为太重，只能放在书桌脚边垫脚，真是委屈它啦。小的那只是灰黑青田石雕蟹，高手之作品，妙就妙在运用巧色，大闸蟹的背部颜色灰中带赭、赭里发青，活脱脱像一只刚刚从水里爬上岸的阳澄湖金毛大蟹。有人出重金要我转让，我也不肯。上海人叫“老举不脱手，脱手变洋盘”，这大概是石雕蟹里最精妙的一只！好友沪上印石玩家黄建华先生也有一只买自老街边上多宝古玩城的特大型石雕蟹，那是仿海里的蟹雕作品，灰黑色，体形圆，厚实，那两只蟹螯雕得特别夸张，很有力度，蟹脚棱角分明，周边配以海螺、海草，底座也有根雕作工，陈设在办公桌上，蛮有气派。
蟹化石可作中药
关于古化石螃蟹收藏，记得有一则新闻：“万年古螃蟹，惊现东山岛。”说的是福建省东山县有位老人首次向外界展示了他精心收藏了52年的一只古螃蟹化石，有专家说，此物至少有一万年以上。
笔者近日整理书橱，捡得两只古石蟹，大者为雄，小的为雌。不知这石蟹是不是当今热门时鲜货阳澄湖大闸蟹的老祖宗？这是先父、沪上美食高手杨馥清留下的藏品。早年曾听他说，民国年间昆山玉山镇上有爿百年老中药铺，是他姐夫、苏州评弹票友李家栋祖上所开。先父常去药铺玩，与药工混熟了，也略略懂得些中药材的名称与药性。有一天，他在药铺墙角的一只旧瓷罐中发现了几只石蟹，觉得很好玩，便付了几个铜板买下来收藏。这石蟹属于古生物化石，同类的有龙骨、龙齿、石燕等。吾友沪上著名中医专家陈伯先先生说，中药中的石螃蟹都是化石，俗称“石蟹”
，其味咸，性寒，清肝明目，消肿解毒，可治目赤、喉痹、肿痛、漆疮等。明、清时代民间百姓患疮、疡、疖、肿比较多，中医将石蟹捣碎加上其他清热解毒外用药，调敷患处有奇效。
石蟹（蟹化石）的形成在近上亿年前的古生代，在河里海里游嬉的螃蟹突然受到地质自然灾害的影响，被埋入地下，由于缺少空气，一些没有来得及腐烂的史前螃蟹在一个特定的地质环境中慢慢石化，蟹肉等软组织被硅化，最后形成非常难得的“石蟹”被水冲出地面，或固化在砂石中，被人发觉，取之做中药。
海南岛石螃蟹藏家庞毅先生说：“每次海南岛刮台风，我都会追着台风登陆的地方，巨大的海浪卷着海底宝贝涌上岸边，螃蟹化石可能藏在其中，最多的一次捡到3枚，地点就在海口的西海岸。”
我收藏的石蟹（蟹化石）两只一对，色泽青灰，蟹盖、蟹脚处呈灰中夹棕褐色，光润如老玉。两蟹敲击，声音清越如古瓷。石蟹的甲壳层有隐隐点状小疣突起，粒粒可见可摸。蟹脐圆桃形的是雌蟹，狭长形的为雄蟹。石蟹已经矿化，比重大，倘若夏日赏玩，握在手中沉甸甸的，一股寒气直透手心，可以清心，可以解暑。
面对石蟹与之对话：不知二位螃蟹生于何年，来自何处？石蟹自知而不能言。今生有缘，来我案头，只求曾经拥有，无敢天长日久。人生如寄蜉蝣于天地，而螃蟹一对化为坚石，恒久万古不变了。
