《食品与生活》
开博时间：2016-07-01 14:43:00上海市食品安全工作联合会、上海市餐饮烹饪行业协会、上海市食品学会、上海药膳协会协办，是面向家庭的饮食生活类全彩月刊。
从无数种可能性中爱上土耳其（二）
2016-01-20 17:54:05在最好的季节来一场浪漫的旅行，让我们到土耳其去看海吧。
看海？对，没错。
在土耳其旅行，那些散落于繁华都市或乡村小径之间饱经风霜的沧桑遗迹，随时随地都能激发人的历史浪漫主义情怀。但是，这个浸淫在悠久历史中的国家不止有令无数人深深着迷的古老建筑，还有一直抚慰着这片美丽土地的大海。
在脑海中绘份地图
世界上很多地方都可以看海，但唯有土耳其能让你一次旅程就阅尽地中海、爱琴海、黑海和马尔马拉海的万种风情。在土耳其看海，脑海中最好有一份地图：马尔马拉海一端的博斯普鲁斯海峡与黑海相通，另一端是达达尼尔海峡连接爱琴海，爱琴海南面则是地中海。这著名的两条海峡和四个海，在亚欧大陆之间划下了一条浓墨重彩的分界线。
土耳其的海滩以明媚的阳光、柔软的细沙和蔚蓝色的海水闻名于世。希腊神话中的许多故事都发生在土耳其海边，比如在最迷人的帕塔拉海滩附近就是太阳神阿波罗的神庙和神谕处。因此，沿海岸线行走，能将土耳其的大部分精髓一网打尽。我们告别伊斯坦布尔后2 000余千米的自驾行程，简而言之就两个字：看海。自驾需要一些简单的准备工作：首先是公证驾照；其次是选择租车网站预订车辆；然后，就可以按照约定去提车了，各大租车公司在伊斯坦布尔国际机场都有柜台，提车的手续方便快捷。土耳其的汽油价格比较贵，每升约10元人民币，但高速公路基本免费，总体自驾成本与国内出行大体相当。
在特洛伊凭栏怀古
驱车自伊斯坦布尔出发，沿着马尔马拉海的海岸线一路向西，穿越加利波里半岛，轮渡过达达尼尔海峡，抵达恰纳卡莱，加利波里战役和特洛伊是这一程的两大主题。加里波里半岛随处可见墓地和战争遗迹，那场发生于1915年的第一次世界大战历史上最惨痛的战役，让十余万人长眠于此，其中很多是从遥远的异国前来参战却再也无法回到家乡的年轻士兵。因《荷马史诗》记载的“木马屠城”而闻名于世的特洛伊古城遗址，距离恰纳卡莱30千米。门前那硕大的木马提醒着人们：那场以争夺美女海伦的名义而持续10年之久的“特洛伊战争”就发生于此。只是，3 000年风尘之后，战火早已逝去，那些传说中伟大和美丽的人物都已化为尘土，寂静的旷野上，只留下这片瓦砾，为后人娓娓道来那远古的悲壮。
在以弗所赞美文明
沿海岸线继续行驶，是土耳其的第三大城市伊兹密尔，这座港口城市草木葱茏、生机勃勃，是个具有欧洲风情的熙熙攘攘的大都会。然而我们的目的地并不是这里的海滨鲜花大道和古老钟塔，而是距离此地一个小时车程的以弗所。作为世界文化遗产，以弗所是土耳其最著名的古代遗址，经过近150年的发掘，尽管82%依然深埋地下，但恢复的部分已使其成为欧洲最完整的古典大都市。这里的阿尔忒弥斯神庙曾是世界七大奇迹之一，雄伟壮观的哈德良神庙、图书馆、大剧院、喷泉，甚至古罗马的“妓院石刻广告”，都堪称向希腊艺术与罗马建筑的完美致敬，令人震撼。面对古城遗址，你唯一能做的，就是在爱琴海的灿烂阳光下赞叹这座城池当年所拥有的伟大文明。
海岸线上不容错过的海滨小城还有博德鲁姆。雪白的房屋、巨大的古老风车、湛蓝的海湾、错落的游艇桅杆，因为对面就是希腊的科斯岛，博德鲁姆的城市风情像极了希腊。
在棉花堡感叹自然
去费特希耶的半路拐个弯，是自然奇观“棉花堡”。多股温泉从山坡上涌出，成千上万年的“洗礼”，将坚硬的石灰岩“洗刷”成了一层层的温泉梯田和一朵朵白色的“棉花”田埂，看上去就是一座闪耀着罕见白光的棉花城堡。因此得名的“棉花堡”，被无数旅行手册列为土耳其最非凡的体验之一。事实上，旅行者千里迢迢地赶来在温泉中纵情嬉戏、消磨时光的热闹场景古已有之，早在2000多年前的古罗马帝国和拜占庭时期，这里就是著名的温泉疗养城市，名为希耶拉波利斯，传说连埃及艳后也曾在此泡过。希耶拉波利斯古城遗址就耸立在“棉花城堡”上方，1988年被列为联合国教科文组织世界遗产后，尽管采取了措施来保护这片白色悬崖，但“棉花”边缘仍然明显泛黄，令人不禁担心：伴随着人群的蜂拥而至，多年以后，这片自然奇观会消失吗？
费特希耶的码头在海湾尽头，湾内散落着许多小岛，是当地人热爱的度假胜地。安塔利亚是地中海西海岸最大的土耳其城市，保存完好的老城中有许多奥斯曼时期的漂亮房屋。这一带是地中海著名的蓝绿海岸，土耳其人喜欢在夏季举家来此，租间公寓或者包下整栋别墅，一住就是半个月。在海滩漫步、游泳，慵懒地喝杯啤酒晒着太阳；冲浪、滑水、划独木舟，或者坐木帆船出海，来一次逃离尘世繁杂的航行，去探访那些人迹罕至的岛屿。这片海滩随时会给人意料之外的惊喜，比如潜水时，你会发现自己刚从海底散落的古代双耳陶罐上方悠然游过。
费特希耶和安塔利亚城市之间沿海岸线的路，被称为“利西亚之路”，是世界十佳长途徒步路线之一，也是古老神秘的利西亚文明的发源地，沿途不止有美丽村落、迷人的海岸风光、众多古代遗迹，还有重要的海龟筑巢地。土耳其许多鲜为人知、荒芜已久的古代遗址就隐藏在这条路附近的乡村中，偶然走进原野上某座不知名的神庙，可能只有沉默的守门人和呼啸着穿堂而过的风声与你为伴。
在路上偶遇幸福
最难忘，是我们在海边住过的一家带大花园的漂亮老宅子，院子里怒放着不知名的鲜花，猫在跑、狗在叫，大乌龟在四处爬。懒洋洋的午后，坐在阳台沙发上，任凭海风吹乱头发，太阳肆无忌惮地晒在身上；或者是傍晚，在夕阳余晖的照耀下，面对壮美的海景，与家人一起享受一顿丰盛的海鲜大餐，都会让人有一种错觉，仿佛我们没有经过长途跋涉也未穿越万水千山，只是像当地人一样，在海边度了一场假而已。此处还发生一个小插曲，到附近一家餐厅晚餐时，我误将100欧元当作100里拉付出（100欧元约可兑换300里拉），买单离开后被店主追到街上“还钱”，旅途中的陌生人总是带给我们太多的温暖、感动和惊喜。
最好的季节，在美丽的土耳其海边，偶遇一只撒娇的猫咪，偶遇一只会散步的乌龟，偶遇一些不相识也会微笑着跟你说“Hi”的陌生人，偶遇一个热情淳朴本份的餐厅老板。你说，这是不是幸福的模样？
