《食品与生活》
开博时间：2016-07-01 14:43:00上海市食品安全工作联合会、上海市餐饮烹饪行业协会、上海市食品学会、上海药膳协会协办，是面向家庭的饮食生活类全彩月刊。
红茶似珍珠
2016-02-11 15:10:01珍珠，美丽天成，拥有一份独特的风采，光泽饱满温润、晶莹澄净；气息祥和恬静、温婉雅致。古老的波斯神话中，珍珠是诸神的眼泪。
在一个阳光明媚、风和日丽的午后，与女友相约喝下午茶。
呷一口温热的茶，她饶有兴趣地打量着我赠她的红茶，原木色的纸袋外包装上，墨水笔写着“谷香红韵”（茶叶的芳名），利落的方正印章标明着茶叶的出处：纯心找茶。我们都爱红茶，与她会心微笑灵犀相通的那一刻，我的思维倏的跳跃出一秒定格：那些对于珍珠的描述，似乎也可嫁接在红茶上；茶叶之香，氤氲在韵味上，珍珠之香，闪烁在光韵的灵魂中。最妙的香气，只是那若有若无、稍纵即逝的一瞬。
坦洋工夫·黑珍珠
坦洋工夫是闽红的一种，源于福建福安境内白云山麓的坦洋村。山间飞瀑汩汩，茶树与流霞朝夕相处；气候温和温润，生长在这里的茶树，滋雨露而灵，钟山川而秀，萌发的芽叶厚嫩柔软。叶色黑而润泽，毫尖金黄，茶汤黄中糅红、澄明透亮，泛着威士忌的琥珀色光晕,口感浓醇鲜香，回甘有着桂圆的醇甜。
《唐顿庄园》中我尤为喜爱“老夫人”这个角色。她懂得适时收敛、不露锋芒，性情笃定稳健，就像一颗熠熠生辉的黑珍珠，有光彩有积淀、润泽温和。而有着几百年历史的坦洋工夫红茶，内涵深厚绵延流长，更像是茶品中的黑珍珠，有积淀有传承。如果要给坦洋工夫诠释一种茶语，我解读为：深沉而含蓄的爱，安定祥和有依靠感，类似于亲人间博大无私的关怀。
谷香红韵·金色珍珠
有一款茶，不论是汤色还是滋味着实令人惊艳——云南古树红茶，手工自制，纯天然无添加，它真正应了那句“集自然草木之气，清馥而醇正”。大叶种的茶树，往往蕴含着一种高贵而夺目的气场，茶汤的颜色鲜红耀眼，艳亮灿烂，朱红色中闪耀金光，仿佛秋日的灿阳。茶味乌润醇厚，回旋持久在心头。
金色珍珠有着香槟金或金黄的色泽，晶莹圆润，久负盛名，且自身携带着一种贵气，无与伦比。它让我想起《乱世佳人》里的郝思嘉、《霍比特人》里的精灵女王，她们周遭的磁场仿佛笼罩着一片光晕，光芒四射，璀璨夺目。如果把谷香红韵比拟为茶品里的金色珍珠，我把它的茶语诠释为：热烈而欢快的舞者，把每一天的生命都盛情绽放，燃烧即是永恒。
正山小种·白珍珠
正山小种红茶，茶树生长于福建武夷山桐木关一带，“正山”也意味着内山，海拔必须在1000~1500米。
传统的正山小种即俗称的“拉普山小种”，用炭火烘干茶叶，经过松针或者松柴熏制，香气高长并伴有浓郁的松烟香；茶汤深红色与琥珀色相间交融，茶气散发出桂圆的松香味，滋味醇厚、喉韵充足。
现代手法烘焙的高山正山小种，也称“高山正山红”，茶汤净透澄澈，茶色橙黄相间，入口清甜圆润。在17世纪初，正山小种运往欧洲，被英格兰皇家选为皇家红茶。也正是正山小种，催生出了闻名世界的“下午茶”。诗人拜伦在《唐璜》里写道：“我觉得心变得那么富于同情，我一定要去求助于武夷的红茶（BOHEA）。”俗语说酒后乱性，而茶能养性。可见红茶不但有生活情趣，而且还有文化积累。
白珍珠，传统又时尚，源远流长。颗粒精圆，光泽强烈，典雅庄重，体面而又有底蕴。前不久看了一部电影《雷诺阿传》，雷诺阿的画作，基本以暖色基调为主，一幅幅洋溢着青春、充满活力的作品，仿似一颗颗清雅含蓄的白珍珠，传送出经典内涵的气息。正山小种可比拟为茶品里的白珍珠，我给它的茶语诠释为：隽永源于自然，含蓄优雅的爱，风格永存才能不断重生。
