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《我们爱科学》

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呀,食品过期了

2014-03-27 14:28:35


呀,食品过期了

作者:扬 

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姥姥来看小豆子和蹦蹦兔,小家伙们可乐坏了,因为姥姥给他们带了一大包好吃的。小豆子把它们分好类,美滋滋地塞进冰箱和食物柜里。这时,在一旁看报纸的爸爸提醒道:“小豆子,你看一下保质期,把那些保质期短的先吃掉。”

蹦蹦兔歪着脑袋问:“什么是保质期?食物不是什么时候都能吃的吗?”“当然不是!”爸爸合上报纸,决定给他俩好好上一课。你也来听听吧。

 

“地球上,生活着许多肉眼看不见的细菌、霉菌。它们种类不同,颜色也不一样,但都喜欢飘浮在空气中。一旦发现了食物,不管是肉类、粮食,还是蔬菜、水果,它们都会迫不及待地扑上去,大吃大喝一通,并且在上面肆意繁殖。时间久了,食物就会慢慢腐败、变质,比如散发出臭味、变了颜色。这时,如果我们再把它吃掉,轻则生病,重则送命。”爸爸说。

“食物一做出来,我们立马把它吃掉,细菌、霉菌不就没机会搞破坏了吗?”小豆子问道。

“可是,食物永远现吃现做也不现实,因此,人们想出了很多办法,来延长食物的保存时间,比如把食物晾干、冷冻、充气包装……”

爸爸还没说完,小豆子就举起一包薯片说:“我知道,这就是用充气包装,来延长薯片的保存时间的。”

“对!瞧,它的保质期是9个月,就是说,从出厂时间算起,9个月内,食用这些薯片都是安全的。”爸爸看了看薯片的包装说。

“可是,生产薯片的人,怎么知道它可以保存那么久?保质期是瞎蒙的吗?”蹦蹦兔说着做了个鬼脸。

“哈哈,当然不是,设定保质期可是一门学问呢。”爸爸告诉小家伙们,为了确定保质期,生产厂家需要进行严格的测试。现在,技术员常用的是食品保质期试验机。他们把要检测的食品放进试验机中,设定好条件,每隔一段时间,就把食品拿出来进行检测。只要有一项指标超出了规定,这种食品就算变质了。通过反复检测,厂家就可以确定食品会在多长时间内不变质。这个期限,就是保质期。

 

知识卡片:

食物的保质期,是一个时间段。在这段时间内,只要保存方法得当,食物的任何一方面,比如外观、颜色、口感、味道、安全性等,都不会发生明显变化。

 

“那食品一过保质期,就会嘭的一下变坏吗?”小豆子问爸爸。

“不会。食品变质是一个缓慢的过程。有时候,食物过了保质期,可能只是模样变得不那么诱人了,或者味道不如原来好了,实际上还是可以吃的。”爸爸顺手拿起一块面包说,“比如这块面包,这个季节,它的保质期是7天,到了第8天,它不会一下就变坏,但可能就不如现在蓬松可口了。而且,过了保质期,食品上面的细菌、霉菌会剧增,吃了会增加生病的可能性。所以,吃东西前,最好看看食品保质期——要是过期了,吃坏了肚子,厂家可不负责哦!”

 


 


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