看了唐代的古琴样式，又看了宋元明清的古琴样式，于是，对中国古人审美观的变化有了一个大概的认识。唐人以雍容为美，这在唐代的古琴身上得到了充分地体现。像大圣遗音、九霄环佩、独幽那样的古琴，浑圆饱满，仪态大方，呈现出一种气象美。

　　宋代的古琴制作虽取法唐人，然气象已不逮矣！元明清三代，古琴日渐消瘦，到了清代，纤细到了极点，完全是一种骨感美。

　　我设想，唐人如果穿越到今天，想要在街上买到合身的衣服一定很困难，因为服装店没有那么大的码子。

　　今天的人看到唐代医学家所开方子的剂量，大多也要摇头吐舌。

　　孙思邈《备急千金要方·卷八》独活寄生汤方：独活三两 桑寄生 杜仲 牛膝 细辛 秦艽 茯苓 桂心 防风 芎穹 人参 甘草 当归 芍药 干地黄各二两按照古代十六两为一斤的进制换算下来，这副药捡齐就得有将近两斤药，唐代的一斤约等于今天的600g，两斤药，1200g，这是什么概念？

　　孙思邈给自己治伤寒感冒的方法，今天的人大概也是不敢用的。他在《华佗神方》里说自己：“余体胖，从不服表剂，不适则冷浴，浴后辄觉肌畅神爽。”感冒了，不服解表药，洗个冷水澡就好了。

　　放到今天，谁敢这样做呢？已故上海中医药大学教授裘沛然先生总结孙思邈的遣方用药特点，其中有一条是“奇崛跳脱”，孙氏用洗冷水浴来代替服解表药的这一方法，也似乎是有一点“奇崛跳脱”。

　　对此，孙思邈自己的解释是：“冷浴有反激之力，初极冷，继极热，足以清毛管，出廉料。有经络肌肤为寒湿所困，不能发汗者，冷浴最效！”但是，孙思邈又补充说道：体弱的人不能冒然使用这种方法，否则就会伤害到自己的身体。

　　看来，今天的大多数人都不能用这种方法，因为今天的人大都很瘦。不过也不尽然，我曾听舅妈说过她的母亲（老人家并不胖）：感冒了，不吃药。一瓢冷水喝下去。好了。这种治病的方法大概也属于孙思邈所说的反激之法，不过也只适用于那些平时身体好的人，体弱的人最好不要尝试。

　　过去的人一见面就问别人吃了没？因为过去的人过过苦日子：什么两餐一卧倒，两餐吃的还都是稀粥，肚子经常饿得咕咕叫。谁要一见面说你胖了，那意思是说你生活好，没有半点挖苦和讽刺的意思。那时候的人们，肚子都吃不饱，哪有闲工夫考虑减肥呢？

　　现在减肥却已经成了一种时尚，这说明人的生活好了，开始有了更高层次的关于美的追求。不过，有些女生减肥是完全没有必要的，因为他们根本不胖，但是，却又总觉自己很胖，再加上朋友间又流传着这样一些经典语句：三月四月不减肥，五月六月徒伤悲！三月四月不减肥，五月六月没人追。于是拼命减肥，根本停不下来。

　　曾经就有女孩子问我：“听说吃生茄子可以减肥，是不是真的？”“吃生茄子！？你在哪里看到的！？”我愕然！“在网上看到的！”“网上……！”我无语！想起有一次家里煮清水茄子，可能没太煮熟，我吃了以后吐得一塌糊涂。吃生茄子，那得吐成什么样？我无法想象。

　　有女生还告诉我她正在吃番泻叶，虽然很难吃，但有一定效果，因为吃了之后就容易拉肚子。

　　还有女生，为了减肥，早上不吃饭。到了晚上就豺狼虎豹似的暴饮暴食，结果体重有增无减，何苦呢？

　　也有只吃水果不吃粮食蔬菜的，当然，这比吃番泻叶拉肚子的要好一点，但也非长久之计。

　　窃以为，不顾健康的减肥都是不值得提倡的。当然，很多人确实需要减一下，那就好好去践行“管住嘴，迈开腿”的六字箴言吧！管住嘴不是叫你不吃，而是叫你不要暴饮暴食，吃饭要定时定量。迈开腿就是要多运动。华佗说：“动摇则谷气得消，血脉流通，病不得生（见《三国志·华佗传》）。”当然，对于那些只吃肉不吃蔬菜水果的人，则应有意识地调整自己的饮食结构。男女搭配，干活不累。荤素搭配，长命百岁。

　　今年听到的最有智慧的一句话是：“最好的药房就是自家的厨房！”蜀南古城会理九大碗里有一道攒丝，这是一道蒸菜，乃以火腿丝、海带丝、蕨菜丝蒸制而成，吃起来，那真叫一个香。这道菜，一荤配两素，非常好。

　　而且，很有意思的是，海带是海里的东西，蕨菜是山上的东西，这两个东西走到一起，这不能不说是一种缘分。我想给这道菜取一个新名字，想了两个，一个是山海会，一个是山珍海味，但还没有想好，所以先放一放。我觉得这道菜很适合正在减肥的人吃。火腿富含蛋白质，蕨菜富含植物纤维，能促进肠道蠕动，最最重要的是，这里面还有海带丝。这可是瘦身的好东西。

　　海带，日本人叫昆布。日本人的这种叫法似乎是受到了汉方医学的影响，因为，在中药铺里有一味药也叫昆布。中药铺里的昆布，《中国药典》如是说：“本品为海带科植物海带Laminaria japonica Aresch.或翅藻科植物昆布（鹅掌菜）Ecklonia kurome Okam.的干燥叶状体。夏、秋二季采捞，晒干。”

　　香港美食作家蔡澜先生说：“中国人不太吃海带，只食幼细的水草，谓之紫草！”这可能是过去的事。就我所知，当今许多的中国人都是吃海带的。

　　家乡的九大碗中的攒丝自不消说，腊月份杀年猪请春客，宴席上常有一盘凉拌三丝，里面也常用到海带，切细丝，焯水过后，与胡萝卜丝，豆芽（焯水）同装在一个大一点的盆里，淋入红油辣子、芝麻油、花椒油、保宁香醋等调制而成的调料，以白瓷盘乘出上桌，一桌一盘，是佐酒下饭的无上妙品。

　　我们那里，腊月份家家请春客，天天大鱼大肉，吃得人的肠胃里油漉漉的，此时吃几筷凉拌三丝，常使人胃口大开。因此，这道菜是行销菜，很快就会被吃光，要添两三次。

　　我、好友流尽、流尽妻有一次在一起摆龙门阵。流尽妻说，有一次流尽夜里很晚了还不回家，她就一个人在家煮海带汤喝，结果，喝了一碗，好饿。再喝一碗，还是饿，越喝越饿。海带汤越喝越饿，这是什么原因呢？

　　名医焦树德老先生在他的《用药心得十讲》里说：“对海藻昆布之类，前人有多服令人瘦的说法。我有时对于体胖、动脉硬化、血脂高者，或嘱其多食海带，似对治疗有一定帮助。”

　　焦老所说的“前人”大概指的就是唐代的孟诜。孟诜在他的《食疗本草》“昆布”一条下面说“（昆布）久服瘦人”。在“海藻”一条里，也说“（海藻）瘦人”。唐人以雍容为美，想来吃海带的人应该不多。但是，唐人用它来治瘿瘤病（类似于西医甲状腺肿大一类的疾病）却是事实。在孙思邈治疗瘿瘤病所附的11个方子里，几乎每一个都用了昆布或海藻。中医里有一个海藻玉壶汤，《中国大百科全书》里说它可以用来治疗某种白血病。未知效否？

　　蔡澜先生说：“吃昆布（海带）的最高境界是用一个砂锅，锅里装了溪水，锅里铺一片昆布，上面放豆腐，微火慢慢滚，昆布味儿进入豆腐，在一个空亭之中吃，四面飘着雪，来一杯清酒。”此法甚合我意！家里刚好有一口砂锅（是我在读高中的时候买的）。今年冬天如果飘雪，我想我也会煮一锅砂昆布豆腐，在梅花开的时候，你会携一支紫竹箫踏雪而来吗？

　　参考文献：

　　[1]李时珍《本草纲目》，人民卫生出版社，2004－6

　　[2]孟诜《食疗本草》，上海古籍出版社，2007－12

　　[3]孙思邈《千金方》，四川大学出版社，2014－9

　　[4]焦树德《用药心得十讲》，人民卫生出版社，2004－8

本文来自《中国中药》