有一种水果，以个头最大而著称，大都在1千克以上，外观为球形或近于梨形，呈柠檬黄色；果肉白或红色，隔分成瓣，瓣间易分离，味酸可口，营养十分丰富。它皮厚耐储藏，一般可存放三个月而不失香味，有“天然水果罐头”之称，它就是人们喜食的水果——柚子。

　　柚子的果肉有白色或红色的，可网传“红心柚子被打针染色”。最近，我孩子送来一个柚子，切开后是色泽漂亮的红心，我正要吃，老伴说：“网上说‘这种柚子被打针染色’，别吃了！”他这一说，我还真有点犹豫，红心柚子究竟能不能吃？

　　我进一步在网上搜索，发现这一说法纯属谣言。

　　据有关专家介绍，打针瓜果不太现实，因为打完针，瓜果表皮会有明显的针孔，且打针后两三个小时就会发黑，受伤的瓜果会快速变质，对商贩来说得不偿失。

　　专家又专门做了一个实验：将浓度较高的色素倒入塑料杯里加水进行稀释，然后，用事先准备好的注射器，向白心柚子中注射这些红色液体。注射完之后，将柚子静置数个小时后再切开。

　　结果发现，红色的色素顺着针头集中附着在了外皮和内皮之间，而果肉的颜色没有什么变化。

　　那么，柚子果肉怎么会呈现红色？

　　主要是因为含有番茄红素所致。至于红心柚子果肉颜色不均匀，可能由于生长过程中光照、气温、施肥等影响，或柚子的品种不同，颜色也会有差异。

　　听了专家的解释，这个红心柚子果肉质地正常，不用担心它被打针染过色，可以放心吃了。我一尝，味道还真甜，一家人风卷残云般的把它“消灭”了。

　　初冬季节，柑橘类水果逐渐成熟上市，柚子就是柑橘类的一种，在市场、超市，圆圆的柚子，泛着黄灿灿的光泽，散发着浓郁诱人的香气，受到人们的青睐。自古以来，很多文人墨客赋有吟柚子的诗句。

　　唐代诗人王昌龄在《送魏二》诗中写道：“醉别江楼橘柚香，江风引雨入舟凉。忆君遥在潇湘月，愁听清猿梦里长。”

　　诗人杜甫在《禹庙》诗中有“禹庙空山里，秋风落日斜。荒庭垂桔柚，古屋画龙蛇”的诗句。

　　诗人李白也在《秋登宣城谢眺北楼》诗中有“人烟寒橘柚，秋色老梧桐”的诗句。关于柚子还有一段传说。

　　据传在清朝时候，雷翰林赴台湾任巡抚，随身跟有一个梅医生。雷翰林到台湾，走南访北，梅医生都同他一路随行。有一天，雷翰林到一个头人家，见头人愁眉苦眼，坐下之后就问头人有什么难头。

　　头人说：“小女身染重病，求神问医都不好，怕是祖宗在叫她了！”雷翰林说：“既是令嫒有病，我有个伙伴，是专为我看病的，不妨叫他看看。”梅医生给小姐把脉，诊断为寒热入肺，给其开了清热散寒、壮阳扶阴的处方。小姐服了几副药病就好了。头人感谢不尽，要送金送银。雷翰林和梅医生婉拒未收。

　　雷翰林在台湾任巡抚三年，离任回朝。临走当天，台湾百姓都来送行。当年医过他女儿的病的头人让家人抬出三株台柚苗，说：“大人巡抚台湾，台湾百姓感恩不少。小女又承大人搭救。我知道大人清廉，没啥送的，特将我房前三株柚苗相赠，望大人留个纪念！”

　　雷翰林将这三株台柚树苗转送给梅医生带回故乡梅家湾，栽在自家门口，精心照料，以后繁衍成林，这就是梅家湾有名的台柚。据说，现在梅家湾的柚子树，已经繁殖到第三代了，成为全国知名的“梅家湾台柚”。

　　柚子又名文旦、香栾、雪柚，为芸香科植物柚的成熟果实。营养十分丰富。据测定，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、枸橼酸、柚皮苷、糖类、胡萝卜素、果胶、维生素B1、B2、C、P、钙、磷、铁、钾、铬等成分，其中维生素C的含量是柑橘类水果最高的，每100克就含有20~90毫克，钾元素含量也很高，100克含有150毫克。柚子不仅可食用，还有较高的药用和食疗价值。

　　柚子性凉，味甘、酸，具有止咳平喘、清热化痰、生津止渴、健脾消食、解酒除烦、和胃降逆的功效，用于胃阴不和、口渴心烦、饮酒过度、消化不良、饮食减少、恶心呕逆等症。《日华子本草》载：柚子“治妊孕人食少并口淡，去胃中恶气。宵食，去肠胃气。解酒毒，治饮酒人口气。”

　　常用验方：

　　治急性乳腺炎：柚果肉200克，青皮50克，蒲公英30克，水煎服。

　　治感冒、咳嗽、气喘：用取鲜柚一个留皮去核，配以杏仁、贝母、银耳各50克，加适量水炖煮至烂，兑入适量蜂蜜搅匀，每次服1汤匙，温开水送服。

　　食疗方：

　　银耳柚肉羮:银耳一朵，泡发洗净；百合5克，莲子5克，洗净，三种食材先煮成羹，再加入柚子肉50克，煮三分钟左右即可食用。此羹有止咳化痰的作用。

　　茯苓柚子饮:柚子肉50克，甘草6克，茯苓9克，白术9克，入锅用小火煎煮。把煎好的汁滤渣，倒入杯中，放入适量冰糖调匀，放凉后即可饮用。此饮能健脾利湿。

　　柚子红糖饮：取柚子1个，切块连皮煎汤，加红糖调味服。用于胃气不和，呕逆少食。

　　柚子梨膏：柚子100克，大生梨100克，同洗净后煮烂，加适量蜂蜜或冰糖调服。此膏治肺热咳嗽

　　柚子蜜：柚子1个，去皮除核，切成片放入白酒内浸泡一夜，然后煮烂，拌适量蜂蜜，时时含咽。此蜜治痰气咳嗽

　　柚子鸡：取柚子一个，剥出果肉放入鸡肚内，加清水适量，隔水蒸熟，饮汤吃鸡。每周1次，连服3次。此方具有温中益气补肺，下气消痰止咳的功效，适用于肺虚咳嗽及老人发作性哮喘等病症。

　　柚汁蜜膏：柚子8个，去皮核绞取其汁，用文火煎浓稠后，加人蜂蜜5O0毫升，冰糖100克，姜汁10毫升，同熬成膏状，冷却后装瓶备用。每次1汤匙，沸开水冲服，每日2次。此膏具有温中理气，和胃止呕的功效，适用于妊娠恶心呕吐，胃院疼痛不适诸病症。

　　柚子茶：柚子1只，顶部平切下一盖，取出果肉，装进100克绿茶，然后盖顶包扎，置阴凉处1年以上，可取茶叶开水冲服。此茶具有行气消食止痛的作用，能防治腹痛、腹泻、及消化不良诸症。

　　注意：

　　服用硝苯地平、维拉帕米、地尔硫草等钙拮抗剂，氯氮平等抗精神病药，西沙必利等胃肠药，环孢素A等免疫抑制剂，咖啡因等中枢兴奋剂及抗过敏药特非那定等西药时，不要同时吃柚子；也不宜与洛伐他汀（又称美降脂）同用，如同用相当于用一杯水送服12~l5片洛伐他汀，超剂量降血脂，病人会出现肌肉痛，甚至肾脏病变；脾虚便溏者慎食。

　　柚子的果皮、外层果皮（化橘红）、核、叶、根、花等亦供药用。

　　柚子皮性温，味辛甘苦，入脾、肾、膀胱三经，具有化痰、消食、下气、快膈的功效，用于治疗气郁胸闷、脘腹冷痛、食滞、咳喘、疝气等症。常用方：治冷腹痛:取柚子皮（去白）30克，茶芎60克，青藤香30克，共研为细粉，每服6克，黄糖、捞糟兑服（《重庆草药》）。治宿食停滞:柚子皮15克，砂仁、鸡内金各6克，鱼腥草、山楂肉、神曲各15克，水煎服。注意：孕妇及气虚者忌用。

　　柚子外层果皮称为化橘红，干燥的外果皮，呈对折的七角、六角或五角星形，习称“黄七爪”、“六爪红”、“大五爪”，含柚皮苷、枸橼醛、香叶醇、芳樟醇、磷氨基苯甲酸甲酯等成分，性温，味苦辛，入脾、肾、膀胱三经，具有化痰、理气、健胃、消食的功效，用于治疗胸中痰滞、咳嗽气喘、呕吐呃逆、饮食积滞等症。《纲目拾遗》载：化橘红“治痰症，消油腻、谷食积，醒酒，宽中，解蟹毒。”注意：气虚及阴虚有燥痰者不宜服。

　　柚子核含脂肪油、灰分、蛋白质、非氮物质、粗纤维、黄柏酮、黄柏内酯、去乙酰闹米林等成分，能治小肠疝气。

　　柚子叶：按照中国的传統习俗，在春节時利用沙田柚的叶子（俗称：碌柚叶），将家居里的污垢物抺掉，清洗干净，去除晦气、袪邪与防病。再把碌柚叶和黃皮叶一起煲热水，用来洗澡，以去除上年度的衰气、霉气，意为净化身上的负能量，祈求新的一年带来好运、事事如意。

　　柚子叶性温，味辛，含挥发油，能治头风痛、寒湿痹痛、食滞腹痛等症。《本草纲目》载：“治头风痛，同葱白捣贴太阳穴。”

　　治关节痛:柚叶、生姜、桐油各适量，共捣烂敷于患处。（《湖南药物志》）治乳痈:柚叶四至七枚，青皮、蒲公英各30克，水煎服。（《湖南药物志》）治腹瀉：柚子叶晒干或焙干，研细末，每服３至１０克，一日三次。辅助治疗牛皮癣：将柚子叶外用搗敷在牛皮癬皮損损患處或煎水洗泡澡。

　　柚根性温，味辛，具有理气止痛、散风寒的功效，用于治疗胃痛、疝气疼痛、风寒咳嗽等症。

　　柚花在春季开花时采收，晒干即可入药。含挥发油，能顺气，止痛。《广西中药志》载：柚花“行气，除痰，镇痛。治胃脘胸膈间痛。”

本文来自《中国中药》