罗晨
开博时间：2016-11-21 20:39:00简介：《健康与营养》编辑
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一道菜的年味—江苏·徐州椒子酱
2016-02-15 14:56:00
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一道菜的年味
江苏·徐州椒子酱
有人说，不造作矫饰的大众口味，才是饱含真情的美好食物。徐州特色的椒子酱一直如此，朴实低调让人眷恋，从古至今都是百姓人家每逢冬季必做的家常一味。它从不跟红烧肘子、糖醋鱼等等的比身价高低，甚至从没上过年夜饭正餐的餐桌。但这独特的烟火气却是埋藏在许多徐州人心底的味道，年年都得拿出来品味。
儿时，春节正是家里大人忙碌的时候，我的母亲总会烀炖上一锅椒子酱，以备耽误了饭点时，配上米饭任孩子们呼呼扒上一碗，吃饱后边上玩去。现在，又到天寒地冻的季节，上了年纪的徐州人见面打招呼可以是：“今年烀椒子酱了么？没烀上我那儿吃去！”还有人会将椒子酱装盒打包邮寄给远方的儿女亲朋，暖心暖胃暖记忆。难怪有人怀念：椒子酱吃的也许不是那味道，而是那些人那些年那些岁月。
