健康私厨——苏打饼干
2016-08-17 09:51:28材料:
低筋面粉、高筋面粉各100 g,泡打粉2 g,盐2 g,黄油20 g,温水80 mL,发酵粉1.5 g,黑芝麻少许,糖5 g。
制作:
1. 面粉与糖、盐混合拌匀,黄油隔水融化倒进面盆。
2. 30 ℃温水冲泡发酵粉,然后到面粉中拌匀。
3. 将面粉揉成面团,用保鲜膜包裹,静置10分钟。
4. 将面团擀成长方形,再左右对着擀开,反复3次,直到厚薄均匀。
5. 将面片切成小块,用叉子在每块表面扎上小孔,可在其中一部分表面撒上少许黑芝麻。
6. 喷雾器在饼干坯表面喷洒少许水,用保鲜膜盖上,静置10分钟。
7. 烤箱170 ℃预热5分钟,然后放入饼干坯,170 ℃5分钟后转为140 ℃继续烘焙10分钟,取出放凉即可。