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想长寿，枣知道
2016-05-25 14:43:01两千多年前，中国第一部药物学专著《神农本草经》中即已将大枣收载为上品，称其：“味甘平，主心腹邪气，安中养脾，助十二经，平胃气，通九窍，补少气、少津液、身中不足，大惊，四肢重，和百药，久服轻身长年。” 从医圣张仲景、药王孙思邈，到现在的国医大师，治病养生都离不开大枣。在长久的中医药发展中，大枣具有非常重要的保健食疗功效。
中医看“枣”
１.健脾益胃
对于脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃少量红枣，或与其他健脾开胃的食物一起搭配食用，能补中益气，健脾胃，达到促进食欲，止泻，改善肠道消化吸收的功效； 中医认为脾是后天之本，气血生化之源，脾胃调理好了气血才能更好地吸收转化。
２.养肝排毒作用
红枣中的多种营养物质可参与保肝护肝，抑制肝炎病毒活性，减轻化学药物对肝脏的损害。研究表明，红枣中的果糖、葡萄糖、低聚糖， 酸性多糖参与保肝护肝，同时红枣能提高体内单核细胞的吞噬功能，有保护肝脏的作用。
３.补气养血
红枣为补气养血佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血，通过健脾胃从而改善气血吸收与转化，是男女老少皆宜的食物。气血足则气色好，特别是女性由于生理原因容易失血耗血，中医素有“女者以血为本”的说法，女性最容易由于气血不足导致头晕乏力，脸色苍白，四肢冰冷，容易长斑等问题，女性朋友常吃红枣可以让脸蛋红润、精神焕发。
４.安神作用
气血不足容易引起失眠多梦，睡眠不安，因为大枣兼具安神、补血的双重效果，古代又常用来治疗脏躁证，相当于现在的更年期综合征， 主要表现为心神不宁，无缘无故地悲伤恼怒，甚至哭泣，中医用甘麦大枣汤疗效确切，这个方子是以大枣为主要原料，和甘草、小麦同用，起到养血安神、舒肝解郁的功效。因此大枣适合由于血气不足引起的失眠养生调理。
５.缓和药性
红枣常被用于药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如：《十枣汤》中，用大枣缓解甘遂、大戟、芫花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。
营养学看“枣”
营养学研究认为，大枣含有丰富的维生素C、维生素P，能促进皮肤细胞代谢，促进皮下血液循环，防止色素沉着，使皮肤白晰细腻，毛发光润，达到美白祛斑、护肤美颜效果。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“天然维生素丸”之美称，也被誉为“百果之王”，尤其是鲜果中含量更高。维生素A，有助于改进皮肤的水屏障特性，细嫩上皮组织，不会让皮肤干燥。B族维生素有调节皮脂腺分泌的作用。枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松和贫血有一定作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用。
现代研究表明：
1. 枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞因子。
2. 经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之降低。
3. 对病后体虚的人也有良好的滋补作用。
4. 枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效。
5. 枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
6. 红枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。
健康食“枣”
1. 大枣对人的牙齿不好，有“囫囵吞枣”之说，食枣后应及时漱口，否则易引起齿黄或龋齿。
2. 红枣虽然有益，但未必每个人都适合食用，例如咳嗽和痰多，由于外感风热而引起的感冒、发烧者及腹胀气滞者，都属于忌吃红枣的人群。
3. 大枣味甘性温，食用过多，会加重湿重的症状，所以湿重腹胀人士，如常感疲倦或苔较厚等，就少吃为妙，不然会加重湿重的症状。在月经期间，一些女性常会出现眼肿或脚肿的现象，其实这是湿重的表现，所以不适合在经期服食。
4. 鲜枣进食过多可引起腹泻。过量进食生鲜红枣，易产生腹泻并伤“脾”。红枣虽然可以经常食用，但一次最好别超过20枚，吃得过量会有损消化功能，引发便秘。
5. 由于红枣糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，不适合糖尿病患者进补，以免血糖增高。
6. 红枣最好不要跟黄瓜或萝卜一起食用。萝卜中含有抗坏血酸酶，黄瓜中则含有维生素分解酶，这两种成分都可能破坏其他食物中的维生素。
7. 红枣也不要与动物肝脏同食。动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。
