张艳红
开博时间：2016-11-21 20:44:00《健康与营养》
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西兰花真的是排毒抗癌神器吗？
2016-08-17 09:46:38西兰花炒虾仁、蒜蓉西兰花……都是我们爱吃的佳肴。但是，有很多说法称西兰花是“蔬菜皇冠”，能帮助体内排毒，是“抗癌特种兵”，西兰花真的有如此神奇吗？
西兰花是排毒抗癌神器吗？
有人可能会说，吃西兰花的时候总会吃进去一些有益的物质吧。那么，人群膳食调查研究又是什么样的结果呢？实际上，基于人群的膳食调查研究也告诉我们，西兰花并不会有什么特殊的健康功效。
科学家围绕西兰花等十字花科植物进行了研究。目前的确有一些研究发现，十字花科蔬菜有助于预防癌症，但有些研究结果却并没有发现有益的结果。而且，这些研究都很初步，距离“确实有效”还很遥远。美国国家癌症研究院（NCI）综合评估认为，目前虽然有些研究显示蔬菜有利于降低某些癌症及慢性病的发生率，但是，很难明确十字花科蔬菜究竟对人体健康有什么影响，因为人们每天吃的食物是多样的，很难准确分析十字花科蔬菜的作用，而且经常吃十字花科蔬菜的人往往也会更注意健康生活和营养饮食。所以，关于西兰花抗癌的说法并没有足够的证据。
除了抗癌，西兰花的健康传说还有很多，如降血糖、降血压、呵护心血管健康等。实际上，这些也还没有确凿的证据。至于排毒，也完全是臆想。“排毒”本身就是一个营销忽悠概念。人体有自己的代谢系统，产生的有害代谢产物会通过正常的代谢系统排出体外。不管你吃什么，我们的身体都有自己的“排毒”、代谢方式。只要身体处于良好的营养状态，就不需要特殊的食谱或者食物来“排毒”。
目前看来，西兰花含有较丰富的维生素C、膳食纤维和一些植物抗氧化物质，它是一种健康的蔬菜，可以作为健康膳食的一部分，每天吃一点是不错的选择，不会有什么安全问题，但是也不要过分迷信它的健康功效。
