童年味道——红烧带鱼
2017-03-10 18:25:00
材料:
带鱼两条(500 g),姜一块,蒜两瓣,干红辣椒4枚,青蒜2根(切小段),油两大匙,盐1g,糖1g,生抽一匙,醋一匙。
做法:
1.将带鱼清理干净,切成合适大小的块。
2.姜切小片、蒜拍碎备用。
3.锅放入一匙油,将姜放入煸黄后,大火下带鱼煎至两面金黄时盛出控油。
4.另起锅加入少许油,放干红辣椒、蒜、姜爆香,将炸好的带鱼放入锅中,烹入盐、糖、醋、生抽,略翻匀后,加青蒜段,加适量清水煮开。
5.转小火焖至汤汁见少时,大火收浓汁,关火出锅即可。