营养需要是指用以满足生存、生长、泌乳和繁殖等机体多 种代谢功能的营养物质需要。营养物质包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、水、维生素和矿物质等六大类。猪对各种营养物质的需要因其品种、年龄、性别、生产状态和生产性能等不同而有所差异。
其中维生素是维持猪的生命活动、健康与生产不可缺少的低分子有机化合物，它既不是构成体组织的原料，也不能提供能量，但它是构成营养代谢中酶的组成成分，参与各种物质代谢，调节体内各种生理机能的正常进行。每一种维生素都起着其他物质所不能替代的作用。维生素缺乏引起的障碍，常常不局限在某一器官，而是影响到机体一系列与生命活动有关的机能。虽然猪对维生素需要量很小，有的在饲料中只需百万分之几，但不可缺少，缺少则猪食欲减退，生长停滞，甚至死亡。在大多数情况下，猪自身不能合成维生素，必须从饲料中补充。
维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。脂溶性维生素只能溶解于脂肪，而不溶于水，主要有维生素A、D、E、K等，这类维生素能在体内蓄积，短期供给不足不致出现缺乏症，但长时间过量食喂会出现有害的作用。水溶性维牛素是指B族维生素、维生素C和胆碱，这类维生素除B12外，都不能在体内贮存，过量时很快从尿中排出。现将各种维牛素的主要作用及缺乏时的主要症状简要分述如下。
1．维生素A
(1)化学特性维生素A又叫抗干眼病维生素，是一种淡黄色晶体，缺氧时性质稳定，有氧时能迅速分解，高温和紫外线照射易受破坏。
(2)主要功能维生素A的主要功能是促进机体细胞的增殖和生长，保护各器官上皮细胞结构完整，维持正常视力，促进生长发育及骨的生长，以及参与性激素的形成等。
(3)主要缺乏症当家畜饲料缺乏维生素A时，所出现的症状目前所知可达50种以上，典型症状是干眼病，眼结膜及上皮组织角质化和夜盲症；幼畜缺乏后，生长停滞，活力下降，下痢消瘦甚至死亡；种畜缺乏后，受胎率下降，发生流产、难产或产死胎、弱胎。
(4)来源具有活性的维生素A仅存在于动物体内，特别在肝脏中贮存较多，成年猪可以在其机体内贮存大量维生素A，但新生仔猪必须由初乳和乳中获取所需要的几乎全部维生素A。在植物中仅含有无活性的维生素A原(类胡萝卜素)，在猪的肠壁细胞内胡萝卜素可转化成维生素A。在动物性饲料中，以鱼粉含维生素A最多，而肉粉、骨肉粉或动物加工副产品都含量不高。维生素A原在动物性饲料中含量很低，但是大量存在于黄色和绿色植物饲料中。黄玉米及其副产品，如玉米面，含有大量的维生素A原。白玉米、大麦、小麦等谷物基本不含维生素A原。生长期的绿色植物，如苜蓿，维生素A原含量很高，收割后制成干苜蓿粉时，尽管在阳光下曝晒有相当一部分维生素A原被破坏，但仍保持有大量的维生素A原。由于胡萝卜素和维生素A暴露在空气、光线中或遇热很快会被破坏。因此，配制的维生素A添加剂必须在1个月内使用完，最长不得超过3个月的贮存期，并应贮存在低温、通风和光线不强的库内。维生素A的使用单位，常用国际单位(IU)，1个国际单位的维生素A＝0．3微克结晶维生素A醇＝0．344微克维生素A醋酸脂＝0．60微克β胡萝卜素＝0．55微克维生素A棕榈酸脂。NRC(1988)指出，体重1～10、10～20、20～110千克的猪分别需要2200、1750、1300国际单位仟克日粮(90％干物质)。繁殖母猪和公猪需要4000国际单位仟克日粮，泌乳母猪需2000国际单位仟克日粮。
2．维生素D
(1)化学特性维生素D属类固醇衍生物，有许多异构体，如D2、D3、D4、D5、D6等，对动物起重要作用的只有D2和D3。维生素D耐热，不易氧化。
(2)主要功能参与钙磷代谢调节，增加钙磷吸收，促进骨骼和牙齿正常生长发育。
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