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美国人肥胖问题为什么如此严重？其中一个原因，就在于餐具。如果手里拿着一只更大的盘子，人们就倾向于堆上并吃下更多的食物。盘子的大小，就和腰围一样，不断变大。
那颜色呢？如果盘子的面积大小能够改变食物的份量，那我们是否也能改变盘子的颜色，来骗自己吃得更少呢？
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为了验证这个想法，康奈尔大学的饮食行为专家布莱恩·万辛克（Brian Wansink）招募了60位事先毫不知情的成年人，让他们分开排队吃自助餐，研究人员给其中一半的人只提供伴有白色奶酪酱的意大利面，给另一半人只提供红色番茄酱意大利面。每一条队伍中的人会随机分配到一只红色或者白色的餐盘。
盘子和食物颜色相同的人所吃的食物份量，要比颜色不同的人多得多。研究发现发表在《消费者研究杂志》（Journal of Consumer Research）上。所以下次买盘子的时候，请记住，重要的不仅仅是盘子大小。
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翻译：阿金
审校：石云雷
引进来源：科学美国人
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