《健康》
开博时间：2016-11-21 21:29:00《健康》始终以普及健康科学知识，为广大读者的身心健康服务为宗旨，倡导健康新理念，引领健康新潮流。其内容与时俱进，科学权威，想百姓所想，写百姓所需，语言通俗易懂，贴近百姓生活。受到广大读者好评。
清热生津--荸荠
2008-09-22 23:08:42荸荠（俗称马蹄）是沙草科植物，原产于印度，但在我国也有两千多年的种植历史了。看似不起眼的荸荠，入蔬可作佳肴美味，入果也是果中上品，入药可作治病良药，饥荒年还可充粮果腹。
在过去，“果行”里有一种说法叫“三鲜不如一荠”。因荸荠肉质脆嫩，洁白清爽，清香味甜，生熟皆可食用，价格便宜，深受大众喜食，特别是儿童尤为喜欢。因此《北京风俗录》中有“贫儿荠一筐”的说法。
郑逸梅在其所著《医林散叶》中记载有“鲁迅先生喜啖风干荸荠。风干荸荠精致质密，甜脆细嫩，入口味美久留，令人难以忘怀。”鲁迅先生一生与黑暗势力斗争，写下了大量锐如匕首的战斗檄文。他的这些内容深刻、含意隽永的文章，被誉为“有风干荸荠的味道”，这固然是在称颂先生的文笔犀利，但从另外的角度也说明了风干荸荠是有独特风味的。所谓的“风干荸荠”，就是在它大量上市时，将其中一部分风干，留待荸荠的淡季时可随吃随取，极为方便。
荸荠按其产地可分为南荸荠和北荸荠。“南荠”以浙江余杭产的最佳，不仅历史悠久，名气大，产量多，而且以色泽红艳、清脆甘甜而闻名。当地人都以荸荠为主要的季节性水果，多用它来招待客人和馈赠亲友。荸荠的营养丰富，除含有淀粉、蛋白质、糖类、水分、脂肪外，还有钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等元素。荸荠中含有一种抗病成分——荸荠英，对于抗癌、降血压都有一定的作用，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌和绿脓杆菌也有抑制作用。此外，荸荠所含的维生素C、维生素A还能抑制皮肤色素沉着。
荸荠的药用价值早在古时就受到医家的高度重视。中医认为其性寒、味甘、无毒，入肺、胃二经，能清热生津、开胃消食、润燥化痰、清音明目，对热病口渴、咽喉肿痛、口疮目赤、燥热咳嗽等病，均为适宜。
荸荠食疗方10例
1. 百日咳：荸荠500克洗净去皮、捣碎，与蜂蜜500克和匀，加入少量水煮开，每次2汤匙，每日2次，用温水冲服。
2. 高血压：荸荠10个，海带、玉米须各25克，用水煎服，对高血压有辅助治疗作用。
3. 咽喉肿痛：鲜荸荠120克洗净去皮，榨汁饮服，连服数日。
4. 痔疮出血：鲜荸荠500克洗净去皮，红糖150克，加适量水煮沸1小时，1次服完，连服3日。
5. 水痘中期：鲜荸荠6个切片，金银花9克，甘草3克，用水煎服。
6. 热病口渴：荸荠汁、梨汁、藕汁、鲜芦根汁、麦冬汁和匀凉服，长期服用可治热病口渴。
7. 佝偻病：荸荠、薏米各10克，炙甘草3克，用水煎服，每日1～2次。
8. 皮癣：荸荠15个洗净去皮切片，加入90毫升陈醋，小火煮（忌铜、铁锅）10分钟，待荸荠将醋吸收后，捣成糊状，装瓶封严备用，涂于患处。
9. 小儿暑热、口渴便秘：荸荠250克，去皮榨烂，加1000毫升水，白糖适量，调匀，煮熟去渣，凉后饮服。
10. 鸡眼：荸荠、葱头各1个，捣烂敷在患处，每晚睡前换药1次。
小提示：
1. 荸荠因性寒而滑，凡肺寒咳嗽、肠胃虚寒泄泻、小儿遗尿者，均不宜食用。
2. 荸荠因生长在泥土中，往往表面会有寄生虫，如姜片虫的幼虫，生吃可使人患姜片虫病，因此荸荠在食用前要洗净去皮，最好是加热食用。
