《健康》
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浅谈牛初乳
2009-12-27 18:03:59 母牛产牛犊后3天内的乳汁在营养价值上与普通牛乳明显不同，我们将其称为牛初乳。它富含免疫球蛋白、生长因子等活性功能成分，食用后能抵抗侵入人体的致病原、抑制病菌繁殖、增强人体免疫力、促进组织生长。牛初乳被国外科学家描述为“大自然赐给人类的真正白金食品”，2000年被美国食品科技协会列为21世纪最佳发展前景的非草药类天然健康食品。
牛初乳的七种保健作用
牛初乳中含有生长因子、免疫球蛋白、生物活性肽结合蛋白及人体所需的多种维生素和微量元素。牛初乳中的免疫球蛋白IgG含量极为丰富，占免疫球蛋白总量的55%，是机体中重要的抗菌、抗病毒和抗毒素抗体。实验证实，口服牛初乳可提高系统免疫力、调节肠道菌群，并促进胃肠道生长发育或肠道组织创伤的愈合、延缓衰老、促进生长发育。
牛初乳具有以下七种保健作用：
1.增强抵抗力和免疫力；
2.促进生长发育和提高智商；
3.消除疲劳、延缓衰老；
4.调节血糖；
5.增强体质、补充体能；
6.加快病后和术后恢复；
7.调节肠道菌群、促进胃肠组织发育及其创伤愈合。
牛初乳适合的七类人群
第一类：糖尿病患者
牛初乳含有胰岛素在降糖过程中不可缺少的类葡萄糖耐受因子。它可促进非胰岛素依赖型糖尿病病人对葡萄糖的利用，减少胰岛素注射剂量。
第二类：心血管病人
牛初乳具有中和、清除肠道内的有害细菌，调整细菌的种类，提高肠道内碱性，加速胆酸代谢，减少外来脂肪的吸收，降低胆固醇和血脂水平的作用。
第三类：手术后、烧伤患者
牛初乳可提高机体免疫力，减少患者手术、烧伤后的感染机会，而多种生长因子可以加速伤口愈合。
第四类：癌症及慢性病患者
牛初乳内的转化生长因子可以抑制癌细胞的生长，对某些与免疫力缺乏相关的癌症有明显的抑制效果。牛初乳所含大量的生长因子，可被病人直接吸收，促进组织修复。
第五类：婴幼儿
医学研究指出，母乳中的免疫球蛋白是惟一能通过胎盘传递给胎儿的抗体，但它会在婴儿出生后6个月内逐渐耗尽。婴儿因此会出现免疫力断层、抵抗力差的情况，故需要适当补充牛初乳这种外源免疫球蛋白来提高免疫力，预防感染、增强体质、助长发育。
第六类：孕产妇
怀孕初期的孕妇抵抗力相对较差，易患病，这会影响胎儿在母体内的发育。牛初乳中的IgG等免疫物质除了能增强孕妇自身免疫能力，抵抗流感、肺炎等疾病外，还可通过胎盘传递给胎儿，从而提高胎儿的先天免疫能力；产妇食用后还可提高抗感染能力，促进伤口愈合。
第七类：年长者
人体免疫器官在56岁后逐渐老化，体内的免疫球蛋白含量仅为年轻时的30％～50％，受疾病感染的机会大为增加。牛初乳所含丰富的生长因子和免疫球蛋白可增强体质，促进人体细胞生长，增强抵抗力，对老年人常见病大有裨益。
食用牛初乳需注意的问题
●牛初乳不能代替母乳
专家提醒，婴儿在3岁之前不应单纯喂牛初乳，也不主张用鲜牛奶或纯牛奶喂养，因为牛初乳、牛奶与人乳比较存在诸多缺点，不适合于婴儿喂养。必须注意的是，如果长时间单一喂养这样的牛初乳奶粉，很可能导致婴儿营养摄入不足，影响婴儿的健康，因此，牛初乳不能代替母乳，婴幼儿最佳的食物还是母乳。在没有母乳或缺乏母乳喂养的情况下，牛初乳奶粉也不能直接被用做婴幼儿主食，而应与婴儿配方奶粉适量添加食用。
●牛初乳吃法有讲究
讲究一：牛初乳在空腹状态下服用效果最佳因为空腹状态下肠道负担小，所以对于摄入的食物吸收会更加“专一”。
讲究二：和奶粉配合着吃其一，牛初乳营养成分比较固定，并不完全符合人体需要，所以和普通奶粉配合食用，可以起到营养物质综合的效果；其二，普通奶粉里的乳蛋白，对牛初乳的活性成分起保护作用，在前者配合下，后者的功效更加容易发挥出来。
讲究三：看包装说明服用不同牛初乳产品成分含量不同，不同年龄的人适合服用的牛初乳产品的量也不一样。是可以直接服用，还是需用奶粉配合服用，服用多少量，一般产品的包装上都有详细说明，服用者应先仔细阅读。
