《健康与营养》
开博时间：2016-07-01 14:43:00《健康与营养》是国内第一本面向“新中间阶级”，提供全方位营养指导与健康资讯的高端时尚生活杂志。她以“时尚实用”为编辑核心，紧紧围绕现代精英人群及其家庭的健康生活这一主题，从营养角度入手，通过传播最新营养资讯、解读最新生活方式，分享最新健康理念，引导读者通过重构健康与营养的关系，全面提升自身及其家庭成员的健康管理能力，缔造更具品质的时尚生活方式……
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你的早餐够营养吗？
2012-03-05 15:26:39 在谈论这个话题之前，我们首先应该问一下，您吃早餐吗？估计有30%的人会回答“想起来就吃”、“感兴趣就吃”，或者“看到别人吃看着眼馋就吃”，如果这样的话我们就没有必要谈论“你的早餐够营养吗”这个话题了，因为你完全忽略了早餐的重要性，或者说你正在为你40岁以后的生命制造目前还看不到的麻烦，一旦到那会儿，你想吃都来不及了。
每天晚上我们要么玩命加班干到12点、要么手捧个iPad2聊到忘乎所以，或者……不管怎样，似乎晚上的身体能量消耗比白天还要厉害，不吃早餐就意味着，从晚上9点吃晚饭到第二天中午12点，我们有15个小时、全天一半以上的时间没有营养补给，这是多么可怕的事情啊！当你的身体能量减弱时，体内千千万万的病毒就会打败你。因此，早上起床之后一定要补充含有丰富碳水化合物的营养早餐。那么你的早餐吃得对吗？好吗？营养吗？自己评估一下吧。
案例一
A：面包：50 g、牛奶：300 mL、鸡蛋：50 g
B:包子：50 g、油条：50 g、粥：300 mL
C:可乐：300 mL、汉堡：100 g
D:苹果：100 g、饼干：100 g、豆浆：300 mL
营养师评价（ 熊苗：国家公共营养师）
A套餐食物富含碳水化合物，且拥有优质蛋白质和钙来源，但缺乏富含维生素、矿物质的食物，建议增加时令水果。
B套餐是一个典型的中式早餐，碳水化合物摄入量较足，但油炸食物能量高且营养价值低，长期食用有致癌的风险，建议增加凉拌菜、鸡蛋和水果。
C套餐是典型快餐，只适合在特殊的情况下应急食用，如旅行途中。从营养健康角度来看该套餐不够健康，套餐缺少优质蛋白质、维生素、矿物质来源，而套餐中的可乐，还能把人体自身中的钙带走，可以把可乐换成一杯浓豆浆，再增加一个鸡蛋和一小碗蔬菜沙拉。
D套餐摄入的能量是足够了，但套餐中的大部分能量来自饼干，饼干是个营养价值不高的食物，长期吃容易肥胖。可以换成全麦面包，要是再增加一个鸡蛋和一些凉拌蔬菜就更好了。
案例二
A:我潇洒，想起来就吃，自由自在啊。
B:我能扛，没有时间吃，不吃还省钱。
C:我不怕，冰箱有存货，拿出来就吃。
D:我洒脱，路边有小摊，买了走着吃。
营养师评价（郑育龙：国际东方营养药膳学会理事、山东科协科普宣传专家组成员、国家公共营养师职业资格培训专家）
AB类人群 没有养成良好的早上吃早餐的习惯，没有意识到吃早餐对一天的体力精力支持的重要性，偶尔吃早餐或者不吃早餐都使身体营养摄入不足，导致精力不集中等问题，长期不吃早餐还有可能引发营养缺乏。
C类人群 没有精心准备早餐的习惯，实际上早餐准备越充分，营养素摄入越充足。如果食用冰箱冷藏食物最好做加热处理，这样营养才能更好地吸收。
D类人群 没有在家吃早餐的习惯，路边摊小吃不仅卫生难以保障，而且营养搭配不均。边走边吃也不利于胃肠吸收营养素。总的来看，营养、均衡的早餐搭配和良好的早餐习惯对于身体健康至关重要。
中国营养学会推荐成年女性（轻体力劳动者）每日热量摄入量2 100 kcal，男性是2 400 kcal，我们以2 100 kcal为例，按照3∶4∶3分配，早餐能量应该在6 00 kcal左右。
食物中的供能营养素是维持血糖水平的主要来源，早餐食物中的碳水化合物、蛋白质和脂肪的供能比例，应为5∶1∶0.7（相当于100 g谷物，50 g鸡蛋，10 g食用油），这样能够很好地发挥碳水化合物在餐后快速提升血糖的作用，同时又利用了蛋白质和脂肪维持进餐2小时后血糖水平的功能，两者互补，使整个上午的血糖维持在稳定的水平，满足大脑对血糖供给的需求，对保证上午的工作、学习效率具有重要意义。
