《家庭科学》
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秋来“伏”不去，祛湿健脾胃
2012-11-19 21:07:44□文/ 本刊记者李蕙君
专家指导/ 王凤岐
秋意味着暑去寒来，不过在秋夏交替之时，人们是感觉不到秋凉和秋燥的，反而到处都是闷热潮湿的感觉。再加上人们在夏季常常因为苦夏或过食冷饮，多有脾胃功能减弱的现象，所以初秋的身体调养应从补养脾胃开始。
夏去秋来，脾胃的休息季节
一般说来农历七月初就立秋了，立秋之后便属秋季。但七月的天地变化有其独特性，继大暑之后，虽然立秋而暑气余威仍烈。正如杜甫《新秋》诗云：“火云犹未教奇峰。”农谚说，立秋后还有二十四个秋老虎，说明农历七月天气仍热。而且这段时间雨水特多，常常暴雨成灾，甚至在八月上旬还有洪水为患。正是由于这段时间天上有烈日，地上多水湿，两种邪气狼狈为奸，可对人体的健康造成一定的影响，特别对脾胃的影响最大，所以初秋之时，很多人都会出现腹泻、腹胀、消化不良、食欲不振等病症。因此，初秋想要不生病，还得从保养脾胃开始。可多吃点扁豆、豇豆、薏苡仁等健脾利湿的食物，以帮助脾胃消化。
【药膳】祛湿健脾绿茶鲫鱼。
做法：取鲫鱼一条，绿茶20 克。将鲫鱼剖开，去除内脏，保留鱼鳞，冲洗干净；将茶叶装入鱼腹内，将腹口抹平，不让茶叶掉出来；找一张干净的纸，包裹住鱼后放入盘中；将盘入蒸锅中蒸至熟透即成。
功效：鲫鱼入脾、胃、大肠经，具有健脾利湿、和中开胃、温中下气、利尿消肿、活血通脉、催乳下奶等多种功效，常用于脾胃虚弱、水肿、腹泻、便血、溃疡、糖尿病等病症的辅助治疗。而茶素有“万病之药”之称，绿茶则能清热去火、生津止渴、消食除烦、抗菌消炎。两者合用，共成清热利湿、补脾和胃之功。
Tips：
日常调理来按摩曲池穴
曲池穴对于化解体内湿热邪气有比较好的作用，经常按摩它，不仅能去湿清热，还能疏风解表、疏经通络。曲池穴位于大肠经上，不仅能转化脾土之热，还能燥化大肠经湿热。按压的时候，可以用拇指或中指的指端来操作，从轻到重，每次按压1~2 分钟，每日1~2 次，长期坚持能起到辅助调理的作用。
取穴：先把肘部弯曲，找到肘部最突出的那根骨头，然后再找到弯曲合上的这个点，突出的那个骨头和这个点之间的中间点就是曲池穴了。
遭遇“秋老虎”，体弱须防中“阴暑”
初秋踏来，天气虽有了凉意，但由于还有一个伏天———末伏还没有过去，所以形成了一种立秋时节独特的气候现象———即白天天气炎热，而早晚两头却比较凉爽，“早晨立了秋，晚上凉嗖嗖”，“立秋一日，水冷三分”都是这种气候特征的写照。在这种忽冷忽热的时节，有一种疾病非常常见，就是中暑。
中暑在中医上也称“伤暑”，有阴、阳之分，“阳暑”是由酷热所造成。由于暑热伤人，耗气伤阴，暑又多夹湿，所以阳暑的主要症状有发烧，浑身困重，出虚汗，腹泻头昏甚至昏厥，抽搐等等。而“阴暑”，祖国医学是这样论述的：“静而得之”，“避暑乘凉得之”，意思是过于避热贪凉引起的。因为暑热湿盛的时候，人们的毛孔是开张的，腠理是疏松的，此时如果突然受凉，风寒湿邪等便会长驱直入，从而引发中暑症状。这种中暑的主要症状有腹痛腹泻、全身酸痛，恶心，发高烧等。通常在睡眠、午休和纳凉之时，或者是过于避热趋凉而得病，比如夜间露宿室外，或运动劳作后立即用冷水浇头冲身，或立即快速饮进大量冷开水或冰镇饮料，或睡眠时被电扇强风对吹而引发。
秋天阴暑频发的原因，主要因为立秋之后昼夜温差加大，皮肤腠理开合频繁，此时如果贪图寒凉，一热一凉之间让虚邪贼风有机可乘，就加大了“伤阴暑”的可能。
【药膳】藿香粥“抗”暑
做法：取鲜藿香30 克，粳米30 克。先将砂锅的水煮开，加入洗净的粳米；当粳米快煮熟时，加入鲜藿香，搅拌均匀，煮片刻即可使用。
功效：《医余录》中记载：“藿香粥散暑气，辟恶气”，《老老恒言》也记载，藿香粥“兼治脾胃吐逆、霍乱、心腹痛，开胃进食”。藿香能祛病主要原因与其散发着浓郁的清香之味有关，这种味道具有化湿和中、解暑辟秽的功效。
【Tips】：
外敷缓解阴暑
先将葱白125 克切成块，加约30 毫升的开水，捣烂成汁。然后把125 克黄酒炖开，放入6 克薄荷叶，过1~2
分钟后，过滤掉薄荷叶倒出黄酒。最后将葱汁与黄酒调匀，用毛巾蘸汁，涂抹于太阳穴、肘窝、手心、腘窝、脚底及前后胸肋骨间，轻轻搓擦，直至皮肤微红为止。老人、小孩、有皮肤病者忌用此方法。
立秋胃口开，秋膘悠着贴
经历了炎炎一夏的“煎熬”，这时人们也该“胃口大开”了，所以才有了“贴秋膘”一说。但是“贴秋膘”，并不是说一味地吃肉便能将您身上的肉补回来，凡事都得讲求一个度，肥腻的肉补过了头，很容易导致我们的脾胃出现问题，引发腹泻。
另外，由于夏季湿热较重，所以经过一个夏天的“煎熬”之后，我们的脾胃功能相对较弱。加之本来油腻的食物就不好被脾胃运化吸收，您如果过多地吃，就更不好吸收了，所以人体只好把这些还没有吸收的食物排出体外，就出现了腹泻的现象，这还不算坏呢，没有排出体外又没能吸收的成分，还能变成痰，附着在体内各处，成为引发疾病的导火索，非常危险。另外，立秋后，天气开始干燥，人们常常出现口干唇焦、大便秘结等秋燥症状，像牛羊肉之类都是热性食物，您再多吃这样的食物，无异于火上浇油了。所以啊，这秋膘您还得悠着贴。
大家可参照中医“四季五补”原则来实施，所谓四季五补指的是春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补，由于立秋之际盛夏余温还在，属于四季中长夏，因此要以淡补为主。也就是多吃一些健脾利湿的茄子、鲜藕、黄瓜、冬瓜等甘味和淡味食物。
【药膳】芡实山药糊健康贴秋膘
做法：芡实500 克，山药500 克，糯米粉500 克，白糖500
克。将芡实、山药一同晒干后，放入碾槽内碾为细粉；将糯米粉及白糖与碾成的细粉一起拌和均匀； 取混合粉50~100
克，加入冷水调成稀糊状，然后加热烧熟即成，每日早晚空腹温热食用即可。
功效：既可使体内湿热之邪从小便排出，以消除夏日酷暑的“后遗症”；又能调理脾胃功能。
