《家庭科学》
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他的血为啥像牛奶一样白？
2012-12-17 19:50:16□文/ 本刊记者于荷
专家支持/ 孙宏涛
孙博士心血管诊室
孙宏涛，医学博士，留德博士后，国家心脏病中心、北京阜外心血管病医院心脏外科副主任医师、副教授。
漂浮着颗粒状物质的白色血液
●本刊记者：长沙的林先生前几天因急性胰腺炎入院，而他的血液竟呈乳白色，里面还可以清晰看到漂浮着颗粒状物质。血应该是红的呀，为什么他的是白色？
○孙宏涛：在医学上，他的这种“牛奶血”被称为乳糜血。“乳糜血”即“脂血”。这种血的血浆看上去呈乳白色或混浊状，简单地说，就是“泛着浮油的血”或“有太多脂肪颗粒的血”。
●本刊记者：那像这种“牛奶血”的人多吗？
○孙宏涛：临床上乳糜血的出现比例，要比大家想象中的情况普遍。在冠状动脉搭桥的病人中，我们常能看见乳白色的血清。而根据捐血中心统计，国内捐血人乳糜血的比例高达百分之一。理论上乳糜血给病人输用并没有健康危害，但乳糜血含有多量的微粒子，流入病人体内可能引起微血管堵塞，因此医院血库多半不采用。
高脂血症是心脑血管疾病罪魁祸首
●本刊记者：像前面提到的林先生，为什么会出现这种情况呢？是天生血液颜色就是白色吗？
○孙宏涛：当然不是，乳糜血是一种病态表现，多与不当饮食习惯或者遗传疾病有关。众所周知，血脂中最重要的是胆固醇和甘油三酯，胆固醇是体内最丰富的固醇类化合物，它受饮食影响较小，而甘油三酯则不同，一次大餐，一次豪饮后，血液中的甘油三酯都有可能会升高，不良生活习惯下，当血液中的脂肪粒过多，就会造成“牛奶血”。林先生的这个新闻我也关注了，他平素喜欢吃肉，又喜“油拌饭”，“每月十几天在外面吃夜宵”，这显然会导致人体脂肪和能量集中摄入过高，造成高脂血症。
●本刊记者：高脂血症是“牛奶血”造成的吗？
○孙宏涛：像这种血液中出现高量的脂肪颗粒，会导致血浆颜色呈乳白色或混浊状，尽管脂质对人体而言就如同汽油之于汽车，是重要的能量来源，但像这样“富得流油”般的血液，必然会造成高脂血症，导致血流速度过慢，脂肪粒等在血管壁沉积，使我们的血管出现或者加速动脉粥样硬化。可以说，高脂血症对人体的危害是巨大的，是心脑血管出现问题的罪魁祸首。
改变生活方式别让血变成“奶”
●本刊记者：“牛奶血”还能恢复成红色吗？
○孙宏涛：如果严重了，像林先生血脂浓度超过正常值达10 倍以上，可像新闻中的医院那样为他做血液过滤，滤掉高血脂的物质。血液中的高脂物质被清除掉后，血液会返回原本形态。但我们还是要强调，最重要的还是平时的生活习惯。因为不节制地大鱼大肉或作息时间不规律等，易造成血液中血脂超标，出现“乳糜血”，也就是“泛着浮油的血”或称“脂肪血”。所以平时应及时修正饮食习惯和生活方式，饮食注意营养结构比例，多吃蔬菜、水果和薯类，注意食量与体力活动均衡，坚持锻炼。
另外还要强调，由于高血脂症会给我们的健康带来极大危害，也应该加以预防。首先，要控制体重，太胖容易得心脏病，若肥胖又有高脂血症，则极易导致动脉粥状硬化；第二，管住嘴，尽量不要吃得过于油腻，不要食用动物油，不要经常大鱼大肉般的狂欢，尤其是南方流行的油拌饭，既没有营养，又摄入脂肪过多，不是吃饭，而是“喝油”，“嘴香一时，遗憾终身”；第三，多吃蔬菜水果，避免过量饮酒，远离海鲜等胆固醇含量高的食物。最后，当然还是我们经常要强调的进行适当的运动。
