《家庭医生》
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白咖啡，算不上好咖啡
2018-04-03 21:55:00喝了这么久的咖啡，白咖啡到底是个啥？
叫白咖啡，可颜色不是白的
一般来说，白咖啡指的是在传统黑咖啡的基础上，加入牛奶、奶油或其他一些让咖啡“稀释变白”的成分。这样的咖啡，颜色看起来更淡一些，与传统的黑咖啡相比，无论口味还是颜色，都形成鲜明对比，让人耳目一新。
最为人们熟知的马来西亚白咖啡，最早指的是，把咖啡豆用人造黄油烤制、研磨后，与糖、牛奶调制而成的咖啡。这种本土风格的咖啡目前在马来西亚依然比较流行，很多游客也很喜欢这种清新的白咖啡。
在印度尼西亚和美国，也把烘焙温度较低、时间较短的咖啡豆，称为白咖啡豆，颜色更淡一些，味道也更温和一些，少了苦涩的回味，多了些酸味。
“三合一”白咖啡，高糖高热量
商家为了更省事儿，将以上两种白咖啡巧妙结合起来了，把烘焙程度比较低的咖啡粉，与植脂末、糖等混合而成，制成“三合一”白咖啡，这也是目前市面上最常见的。
白咖啡的配料表，都大同小异，主要成分是植脂末、糖和速溶咖啡粉，而植脂末的主要成分就是糖和油。
所以，综合来看，白咖啡是一种高糖、高油的食品，与其说喝的是咖啡，不如说喝得是糖和油脂。这样的咖啡热量自然很高，冲调一杯（20克白咖啡），热量就在100大卡左右了。
咖啡本来有好处，可白咖啡做不到
其实，咖啡本身含有少量的脂肪、蛋白质、糖、矿物质和粗纤维，还含有咖啡因、绿原酸、单宁等具有一定保健价值的成分。目前研究表明，适量喝咖啡对身体健康具有积极的影响。
但是，无论从能量角度还是营养安全角度来讲，上面这种白咖啡以及市售类似的“三合一咖啡、二合一咖啡、拿铁咖啡、焦糖咖啡、卡布奇诺”等，还是少喝为妙。
简而言之，白咖啡从颜色、口感上来看，像是“改良版”的咖啡，但功夫也就只花在了表面上，健康的本质因为高糖高热量的缘故大打折扣，反倒不如普通咖啡了。如果为了尝试新花样，偶尔喝几次无妨。不过，如果用这种美味顺滑的白咖啡代替传统意义上的咖啡，那么就南辕北辙了，反而不利于健康。
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