《家庭医生》
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化毒金银花，烹茶香更远
2018-11-29 22:50:00银花解热毒，人称“铺中仙”
金银花的植物名叫“忍冬”，因其秋末老叶枯落时，叶腋间已萌新绿，故得此名。
忍冬开花，名为“金银花”，该名首载于宋代的《苏沈内翰良方》，“四月开花，极芬，香闻数步，除开白色，数日则变黄，每黄白相间，故名金银花”。
花初开如银，久则如金，为之“金银花”“双花”。相传孙思邈饮之但觉甘洌甜美、热清神爽，甚是喜爱。
除了花色别致、口感清冽，金银花还是清热解毒的良药。
《本草正》载其“善于化毒，故治痈疽、肿毒、疮癣、杨梅、风湿诸毒，诚为要药。毒未成者能散，毒已成者能溃”。《外科精要》则载其“治痈疽发背，不论何处，皆有奇效”。
广东民间更是习惯用金银花泡茶饮用，是流传极广的五花茶中的其中一花。
含有金银花的方剂、成药、药膳相当常见，在中医方剂中常有用到，故而享有“药铺小神仙”的美名亦不难理解了。
金银花的相近品种很多，花开像极、功效相近，家常种养、膳食，可不必较真。
涝旱冻晒皆不惧，易养当数金银花
金银花虽被称作“小神仙”，却一点也不娇贵，农谚有“涝死庄稼旱死草，冻死石榴晒伤瓜，不会影响金银花”的说法。
它的适应性极强，耐阴、耐寒、耐干旱，还耐湿，对土壤要求也不高，山坡灌丛、疏林乱石、荒野路旁、村庄篱笆都能生存。
家中盆栽种植，推荐扦插或野株移栽，选用酸性或者微酸性疏水砂土更有利。阳光充足的湿润环境，能让金银花长得更好。
扦插法：一般在雨季进行。截取30～35厘米健壮无病虫害的1～2年生枝条，留靠近枝头的叶子，斜立埋入盆中，露出7～10厘米，填土压实，按时浇水，避免阳光直射，则不久便能生根发新叶。
移栽法：到荒郊、村陌寻找，往往可以发现金银花老株。挖掘时，要根据树木的自然形态，剪除大部分枝条，保留主干和必要的主枝。切断主根，尽量多保留侧根和须根。挖出后，要尽快让植株回归土壤不能久置，栽入疏水性好的中型花盆，细心养护，以保成活。
栽培金银花，浇水应遵照“见湿见干”的原则，即浇水时要浇到盆底出水为止，待盆土已见干时再浇。
采摘金银花应在夏初花完全绽放前采收，将花蕾或初开的花晒干，则可储存作药用。
【药用说】
《药典》（2015年版）载其“甘，寒；归肺、心、胃经”，能“清热解毒，疏散风热”，常“用于痈肿疔疮，喉痹，丹毒，热毒血”。
推荐单方：
治各类内外痈肿、疮疡：金银花四两，甘草三两煎服。小儿口腔疱疹、疱疹性咽峡炎亦可以金银花煎水，外擦及内服。
误食有毒食物，在没有洗胃补液等条件的情况下，可采摘嫩金银花藤和叶适量，洗净，放入口中嚼细并吞下，及早服用解毒功效更佳。
【入药膳】
金银花不仅可以药用，还特别适合食用，通常入膳有生食、蒸煮、泡茶三种方法。
药膳推荐：银花绿豆粥
金银花30克，花去杂洗净，备用。甘草12克，洗净沥干，备用。绿豆100克，洗净后在清水中浸泡，备用。
清水一锅，加入金银花与甘草（若用棉纱药袋装裹，则可省略过滤的步骤），大火煮沸，中小火熬煮3～5分钟。熄火后，过滤取汁。往汤汁中放入洗备的绿豆，再次大火煮沸，转中火煮至绿豆开花。根据个人口味，糖或盐调味，即可食用。
此粥清香甘美，有清热祛毒、凉血消暑之效。
注意：金银花药性偏寒，不适合长期服用，虚寒体质及月经期内不宜服用。
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