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《科学养生》

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《科学养生》是一本以培养现代人养生意识,传播养生保健知识的刊物。核心内容以养生为主,兼顾养和治。...

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英国向糖“宣战”

2014-10-13 15:05:21
[p=30, 2, left]英国儿童肥胖问题一直突出,营养学家及民间机构普遍认为,关键是要“减糖”。为此,英国一家民间组织“向糖宣战”发出了“减糖”倡议。该组织主席克格莱格认为,如果“食物环境发生改变,将有效阻止肥胖症的出现,促进国民健康的提升”。他说:“英国需要连贯的策略来实现这一目标,首先从今夏就要减少糖的添加量,再也不能拖了!”[/p][p=30, 2, left]“向糖宣战”组织由多位行业专家组成,在这项“减糖”运动中,他们提出了一些具体建议,希望减少人们,尤其是未成年人饮食中糖分的摄入。内容为:禁止一切精加工、不健康的食品和饮料产品对孩子进行有针对性的市场营销;禁止垃圾食品赞助体育赛事,让体能运动和肥胖之间脱钩;到2020年,让精加工食品中的脂肪减少15%;到2020年,将食品中的糖分添加减少40%;减少精加工食品和含糖软饮料的供应量,并减小每份食物的分量;征收“糖税”,以刺激发展更健康的食品。[/p][p=30, 2, left]该项倡议发出后,引起全社会的强烈反响。英国卫生部对该组织的建议表示欢迎,他们表示,政府部门也知道有些人日常过多摄入高热量食物,这其中就包括糖。[/p][p=30, 2, left]解读/鲁湾[/p][p=30, 2, left]我国的情况和英国可能有些不同,在很长一段时间里我们基本上把糖作为调味品,达不到西方国家的消费水平。这个十年来全国每年糖消费量1千多万吨,人均水平比较低,但是,近几年来增长速度非常快。而且饮食中的糖不仅仅是指我们平日说的红糖、白糖及糖果等,也包括食物中的各种糖。比如我国居民饮食中淀粉含量就比西方大,淀粉也会转化成糖。这样看来我国居民也有个戒糖问题。我国儿童和成人肥胖问题越来越严重,其中一个重要原因就是食糖过多。[/p][p=30, 2, left]在我国许多人一直认为糖就是碳水化合物,人类脂肪、蛋白质和碳水化合物三大营养素之一。现在科学家发现,有些物质并不符合碳水化合物的通式,如脱氧核糖,但是糖类;而有些物质符合碳水化合物的定义,如甲醛等,但不是糖。所以把糖类称为碳水化合物并不恰当。但是,许多人还是习惯地把糖类称为碳水化合物。严格地说糖类包括蔗糖、葡萄糖、乳糖、半乳糖、果糖、麦芽糖以及淀粉、纤维素和糊精等。[/p][p=30, 2, left]糖类的主要作用是为人体提供热能。每克葡萄糖在人体内氧化足以产生4千卡能量。人体所需能量的70%以上是糖类提供的。另外,糖类还是构成人体组织和保护肝脏功能的重要物质。所以,糖类对于人的健康起着非常重要的作用,人体不可或缺的重要营养物质。但是,人类进化过程中形成的饮食构成一旦打破,也将造成灾难性的后果。世卫组织早在1995年就呼吁“全球戒糖”。因为,糖类在食物构成中大大失衡,由于过多地摄入糖类已经造成肥胖症、糖尿病、心脏病、肝病等在全球高发。糖类已经成为许多慢性病的主要罪魁祸首。国外有的研究机构认为甚至嗜糖之害甚于吸烟,长期过量食用使人寿命缩短20年。[/p][p=30, 2, left]许多人视脂肪如猛虎,但是对于糖类的危害没有引起足够重视。随着我国经济的发展和人民生活的提高,糖类的危害的警钟已经敲响。[/p]
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