《食品与生活》
开博时间：2016-07-01 14:43:00上海市食品安全工作联合会、上海市餐饮烹饪行业协会、上海市食品学会、上海药膳协会协办，是面向家庭的饮食生活类全彩月刊。
抗御压力的13种食物
2012-07-14 17:09:44文‖李皖生
这里所说的抗御压力的食物是指可令人心境平静、情绪稳定的食物。它们可以为人体提供特定的营养成分或是稳定、可靠的能量源，使人全天感到注意力集中，甚至有一种心理平衡之感。
1.芦笋 含丰富的叶酸，这是使人保持冷静必不可少的物质。
2.鳄梨 这种光滑细腻的水果含有丰富的谷胱甘肽，可以阻止肠道吸收饱和脂肪。鳄梨中还含有叶黄素、β-胡萝卜素、维生素E以及大量的维生素B。
3.蓝莓 含有大量的抗氧化物——花青甙，该物质使人的认知处于更加敏锐的状态。
4.腰果 对减肥者来说，腰果之类的坚果是一种蛋白质与脂肪的完美搭配的食物。腰果还是锌的优质来源，一份30克的腰果即可满足每日推荐的锌摄入量的11%。人体缺锌可导致焦虑和抑郁，由于人体没有储存锌的方式，所以，每天补充锌至关重要。
5.母菊茶 母菊又称“洋甘菊”，宾夕法尼亚大学一项新的研究发现，患有综合焦虑症者，在饮用母菊茶8周后，其焦虑症状明显缓解。除了镇定神经外，母菊还有助于睡眠，不妨每晚饮用一杯，进入宁静的梦乡。
6.巧克力 因含有益健康的抗氧化物而被列入护心食物榜首，还具有毋庸置疑的改善心境的功能，尤其是黑巧克力比某些果汁中含有更多的两种重要的抗氧化物质——多酚和黄酮醇，因而还能降血压。
7.大蒜 大蒜含有强效抗氧化物质，可减轻或者防止自由基对人体的损害。大蒜中的蒜素可以抗御心脏病、癌症和感冒。
8.草饲牛肉 含有比谷饲类牛肉更多的诸如维生素C、维生素E和β-胡萝卜素等抗氧化物，而且不含有添加的激素、抗生素或其他药类。其所含脂肪较低，n-3脂肪酸比其他食物高2～4倍。《英格兰营养学》刊发的一项研究发现，食用了草饲牛肉的健康志愿者，其血液中n-3脂肪酸的含量有所增加，这种改变可以降低癌症、心血管疾病、抑郁症以及炎症等疾病的发病率。
9.绿茶 茶叶中含有具有兴奋作用的咖啡因，但是人们在饮茶时反而感到松弛、宁静，心情舒畅，气氛谈适，使激动的心情变得平静。现已证实这主要是茶叶中L－茶氨酸的作用。
10.燕麦片 作为一种复杂的碳水化合物，燕麦片可促使大脑产生羟色胺，这是一种使人有欣慰感的化学物质。羟色胺不仅具有抗氧化物的性质，还可产生舒缓感进而有助于抗压。研究已经证明，把燕麦片作为早餐的儿童，整个上午大脑的思维都比较敏捷。燕麦片中所含的可溶性膳食纤维葡聚糖，比其他全谷类食物使人更具饱腹感。
11.橙子 是维生素C的强大来源，其皮质较厚，容易保存且便于携带。
12.牡蛎 是锌元素的重要来源，6只牡蛎即含有人体每日所需锌量的1/2。
13.核桃 对改善人的认知能力裨益多多，其所含的α-亚麻酸，是一种n-3脂肪酸，与其他的多酚物质有助于防止记忆力衰退。
