《食品与生活》
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高黏度血症的食疗与自我保健
2013-08-19 21:52:41高黏度血症的食疗与自我保健
文‖上海药膳协会原秘书长 吴鼎坤
高黏度血症俗称“血黏度增高”，随着人们生活节奏的日益加快，饮食结构和习惯的改变，导致人体血管内的血脂变稠变黏，积淀在血管的内壁，使原本光滑顺畅的血管变得凹凸不平，血管壁迅速增厚，血管失去弹性和柔韧性，管腔缩小，血管中血液流量减小，流速减慢，严重时可能影响人体重要器官的血液供应，引发心脑血管疾病。
血黏度增高最大的危害在于对人体微循环的侵蚀。毛细血管负责与外界的物质代谢与废物排出，但由于血液被“脂肪”污染，不仅造成供血供氧不足，同时被脂肪的微粒包裹的血红细胞无法顺利通过毛细血管“网眼”，导致毛细血管堵塞，久而久之，人体的血液循环系统变成了一条泊满“垃圾”的血液通道，造成严重堵塞，导致高血压、冠心病、高血脂、脂肪肝、动脉粥样硬化、脑血栓等各种心脑血管疾病，危害健康与生命。为此，应高度重视血黏度增高的危害，加强自我保健意识。
血液为何会黏稠
血液黏稠的产生主要有以下几个因素：
水
大量出汗、服用利尿剂、腹泻等引起的身体失水，都可使血容量减少，此时血液中的有形成分（红细胞等）相对增多，血液黏稠度自然增加。
有形成分
血液中的红细胞数量越多、脆性越弱，血液黏稠度越高；血浆中的蛋白质、脂肪、糖越多，血液越黏稠。当血液中的纤维蛋白质含量增高时，血液黏稠度会明显升高。
环境
有些环境因素可以影响血液的黏稠度，如夏季血黏稠度高，清晨和上午高，阴雨、闷热、低气压时高，厚味饮食后高等。
了解上述一些因素，有利于防治血液黏稠，进行自我保护。
血黏度高有何特征
晨起头晕，晚上清醒
早晨起床后感到头脑晕晕乎乎，早饭后大脑逐渐变得清醒，晚饭后精神状态最好。
午饭后犯困
午饭后马上就犯困，需要睡一会儿，否则全身不适，整个下午都无精打采。如果睡一会儿，精神状态明显好转，这是因为午饭后，血黏度高的人大脑血液供应不足。
蹲着干活气短
下蹲时，回到心脑的血流量减少，加上血液过于黏稠，使肺、脑等脏器缺血，导致呼吸困难、憋气，蹲着干活时胸闷气短。
阵发性视力模糊
血黏度高的人血液不能充分营养视神经，视神经和视网膜会暂时性缺血缺氧，导致阵发性视力模糊。
如果存在上述症状，说明血黏度升高，应及时进行检查和治疗。
降低血黏度的食疗与自我保健
饮食原则
应食有助于抑制血小板聚集、防止血栓形成的食物，日常膳食应清淡，少吃高脂高糖食物，多吃鱼类等水产品及新鲜果蔬。应以素食为主，荤素搭配。
多饮水
补充水分可稀释血黏度，饮水时间最好是在早晨起床后、每餐饭前1小时和就寝前，一天应饮2 000毫升。最理想的饮用水是20℃～40℃的凉白开水或淡茶，因为这种水的张力、密度、生物活性都接近血液和组织细胞液，有助于保持体内血循环顺畅。
可常食的食物
黑木耳、青葱、洋葱、大蒜、柿子椒、香菇、柠檬、菠萝及具有降脂作用的胡萝卜、香芹、魔芋、螺旋藻、紫菜、海带、山楂、核桃、玉米和具有类似阿司匹林作用的抗凝食物如西红柿、红葡萄、桔子、生姜等。
改变不良生活方式
人的一天中早晨易使血小板凝集，血黏度明显升高，有些不吃早餐又不喝水的人，最易造成体内血液中的血小板活性增加。嗜烟者常会使血液黏度增高，使血液中形成血液凝块，情绪不好的人发怒时也可使血压骤升、血液变稠。
坚持适合自身体质状况的体育锻炼 适当的锻炼可以促进血液循环及体内脂类的代谢。
