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《食品与生活》

开博时间:2016-07-01 14:43:00

上海市食品安全工作联合会、上海市餐饮烹饪行业协会、上海市食品学会、上海药膳协会协办,是面向家庭的...

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邂逅 扬州东关街

2015-06-30 16:25:16

东关街是扬州城里最具有代表性的一条历史老街,东至古运河边,西至国庆路,全长1 122米。东关街以前不仅是扬州水陆交通要道,而且是商业、手工业和宗教文化中心。街区中散布着100多条街巷以及特色住宅、传统美食,原汁原味,古色古香。

改造过的东关街虽然带有明显的人工痕迹,但古城的风韵还是有所保留。前半段一般都是民宅,改造后的则大多作了店铺。也有些历史景点,比如中国第一园”——个园、大清盐号、盐商故居等。当放眼望向巷尾时,真有种穿越时空的幻觉;不像南京的夫子庙,低头是历史,一抬头,满眼的高楼大厦立马就把人打回现实。

 

吃在扬州 传统与现代的美食合奏

腰缠十万贯骑鹤下扬州提起扬州的美食人们立即会想到扬州炒饭其实扬州还有很多令人称赞的美食如扬州蟹黄汤包扬州桂花鸭等若闲来无事不妨去扬州东关街走一走推荐几款东关街不可错过的美食

扬州炒饭 相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭即蛋炒饭是具有淮扬风味的最著名的主食扬州炒饭品种丰富金裹银什锦蛋炒饭以及青菜炒饭丰富的用料明亮的色泽都会让游人食欲大振东关街最好的扬州炒饭当属赵氏叠汤圆家的口味地道价格也公道

黄桥烧饼 整条东关街都是黄桥烧饼铺但不是每一家都能符合您的口味倘若你喜欢酥脆不妨去聚香斋桂花糖各种肉馅的都好吃

三丁包 三丁包是扬州的名点以面粉发酵和馅心精细取胜发酵所用面粉洁白如雪软而带韧食不黏牙

蟹粉狮子头 蟹粉狮子头是久负盛名的扬州地区传统名菜据传此菜始于隋朝狮子头有多种烹调方法既可红烧也可清蒸

大煮干丝 干丝指豆腐干切成的丝一块1厘米厚的白色方干要切成厚薄均匀的18 再横切成细丝是一道非常见刀工的菜

药膳酥 东关街上很多小吃店里都离不开芡实芡实也是一味中药所以很多用芡实做的点心就叫药膳酥现做现卖20元一小盒拿在手里热热的等凉了以后口感就会很香甜松脆

芝麻酥 曾氏芝麻酥也是扬州特产号称百年老字号有核桃酥杏仁酥松子酥腰果酥花生酥芝麻酥等现做现切现卖五颜六色香甜可口扬八怪姜糖铺子大门两侧写有一幅对联上联是扬州有个扬八怪下联是姜糖好吃人人爱铺子里放着四张圆凳温馨提示各位游客累了请座不管买与不买都可以免费品尝

三和四美酱菜 镇江米醋扬州酱菜在号称老字号的东关酱园里多种特色酱菜放在青花瓷酱菜缸内一字排开有洋姜贡菜泡菜榨菜糖醋蒜玫瑰芥五香芥五香萝卜头宝塔菜白糖蒜等闻名的三和四美酱菜是扬州特产东关酱园里有包装好的三和四美出售

藕粉圆子 软软的弹弹的藕粉圆子汤汁里飘着淡淡的荷叶香口感顺滑入口留有一丝清香作为饭后甜点最适宜不过

糖画 糖画是比较传统的技艺买一个拿在手里拍个照很文艺这些做糖的老师傅手法非常娴熟单单欣赏这做糖的过程也真的是醉了

 

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东关街,遇同福客栈

东关街上有很多很有特色的客栈供游人住宿如长乐客栈东关客栈同福客栈七夕客栈等等古色古香别具特色

 

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在东关街上闲庭信步花费不过数分钟即能到达同福客栈这是扬州古城里小有别味的民居庭院粉墙黛瓦回廊挂落青石路花格窗水榭亭阁鸟语花香典雅宁静一共只有8间客房一帆风顺二人同心⋯⋯每间都很精致其中二楼独立一间是新婚蜜月旅行休闲绝佳之所

 

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同福客栈位于东关街的中央离个园很近闹中取静夜里出奇地安静院子里有小亭子和一汪池塘晚上凉风徐徐坐在亭子里吃东西喝茶非常惬意晚上也可以尽情地在东关街伴着月亮散步而心无挂碍住在这里让人感到舒心安心放心

 

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东关街,寻找最相配的衣裳

东关街上蓝白相间的印染或蜡染棉布衣琳琅满目还有一家叫蓝花布艺的单开间店铺店里摆放着一台缝纫机每次经过的时候老板都在缝纫衣服墙两边挂着各种布艺背包挎包和挂毯在店铺的中间陈列着诸如披肩马甲和连衣裙等服饰试想身着纯纯的蓝花布衣拾着莲步徜徉在东关街巷白净的屋墙黑漆的瓦檐浮在湿润的空气里变成一道美丽的风景如淡淡的水墨轻舟绵远悠长总也挥之不去

东关街上还有几家门面不大充满异域风情的服饰小屋走进去又是另外一个天堂——从明清街道一下穿越到异族风情部落店内不仅有长裙肚兜还有各种色彩夸张形状奇怪的首饰无论是嬉皮的波西米亚风格还是充满艺术感的宫廷印花那绚丽的色彩浓郁的原始部落风情瞥一眼即令人印象深刻

 

行在扬州 特色黄包车

东关街是条古色古香的胡同为了防止交通堵塞汽车不能开进来所以自然在上别具特色

想要快速浏览东关街的景色有个好办法就是乘坐东关街的黄包车坐上这种复古的交通工具别有一番风味快捷又方便还可以在车上一边吃着扬州的风味小吃一边评点两边的特色商店绝对惬意


小贴士

不可忽略的扬州美食冷知识

香茗魁龙珠由扬州本地的珠兰浙江的龙井安徽的魁针配制而成取扬子江水泡江皖茶汇珠兰香龙井味魁针色于一壶三者相得益彰色碧如玉质醇厚味清香妙不可言

淮扬细点:四色锅饼最具特色四色即豆沙枣泥水晶葱油香酥爽口甜咸兼备其他如黄桥烧饼葱油火烧徽州薄饼扬州干丝等每一道皆选料严格制法独特色香味形并重

 







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