《食尚健康》
开博时间：2019-07-02 16:27:00《食尚健康》创刊于2018年，由《中国家庭医生》杂志社主办，是一本主打饮食健康的杂志，传播独具特色的饮食文化，研究时下流行的热门食材，分享健康养生的食疗菜谱，让大家吃得美味，吃出健康。
学明星超模吃椰子油，我怎么没瘦？
2019-07-09 00:37:00记者：麦蔚
受访专家：夏秋瑜（中国热带农业科学院椰子研究所副研究员、博士）
吃椰子油瘦身，这是明星圈内的大热门。
据说，欧美超级名模米兰达·可儿在产后，就是靠每天吃4汤匙椰子油，才瘦成魔鬼身材的。台湾女星小S也是脑残粉，称椰子油能通便、燃烧脂肪。
啥是椰子油？就是把椰子肉碾碎，榨取出来的油。
椰子油的卖点
卖点1 零胆固醇、零反式脂肪酸：这不稀奇
实际上，但凡是植物油，像花生油、葵花子油、橄榄油等等，都不含胆固醇。因为胆固醇是动物体内才有的成分，植物里是没有的。
至于反式脂肪酸，那一般是植物油经过特殊处理后才会大量生成的，在天然植物油中，含量很低。
卖点2 富含“中短链饱和脂肪酸”：有助于减肥
中短链饱和脂肪酸属于饱和脂肪酸，能够被人体直接消化，快速转化成能量，并不在体内累积脂肪，反而能促进新陈代谢，帮助减肥。
但切记，说椰子油有助于瘦身，是相对其他油而言的。不管什么油，吃得太多，都肯定会长胖。
卖点3 富含“月桂酸”：给免疫力“加分”
商家说，椰子油所含的月桂酸，也是母乳里的重要成分。
吃母乳的宝宝不易生病，原因之一，正是母乳中含有月桂酸。月桂酸是中短链饱和脂肪酸的一种。它进入人体后，可分解产生“月桂酸单甘油酯”，有杀菌和消炎的作用，有助于提高人体免疫力。
“餐桌配角”，不宜当日常食用油
夏秋瑜是澳大利亚迪肯大学油脂化学博士，对椰子油进行了长期的跟踪研究。他真心不推荐大家每天只食用椰子油，偶尔根据需要吃一点，才是养生之道。
Q&A
麦蔚：这么好的椰子油，平常用它来炒菜，不是更健康吗？
夏秋瑜：椰子油虽然有许多优点，可短板也很明显。人体的必需脂肪酸亚麻酸、亚油酸，椰子油中含量非常低。
更重要的是，椰子油中，饱和脂肪酸含量达80%以上。
有卫生组织警告说，摄入过多饱和脂肪酸，容易导致动脉粥样硬化，增加罹患心脑血管疾病的风险。美国心脏病协会曾发布报告指出，不建议食用椰子油。
麦蔚：不是说，椰子油所含的月桂酸等，都是好东西吗？
夏秋瑜：椰子油跟动物油相比，相对比较健康。但吃多了，同样有害。
与橄榄油和油茶油等高端食用油相比，椰子油中的微量活性成分比较缺乏，因此在有针对性的特殊营养强化方面比较欠缺。
椰子油变白了、凝固了，还能吃吗
夏天买来的椰子油，冬天变成这样了，是不是坏了？
Q&A
麦蔚：夏天买回来的椰子油，明明是液体，天刚一转凉，就凝固成一团白白的、松松软软的东西。是变质了吗？
夏秋瑜：这只是椰子油凝固了，质量不受影响，可以放心食用。
跟其他油相比，椰子油的凝固温度较高，为24~27摄氏度，稍冷一点，就成固态了。
能吃又能抹，滋润全身的法宝？
有女星把椰子油抹在头发上，当护发膜，一敷就是一整天。秋冬干燥时，还有人把椰子油加在身体乳里，用来按摩身体。
还有这种操作？能照着学吗？
Q&A
麦蔚：椰子油用来护发、护肤，这靠谱吗？会不会对身体有刺激？
夏秋瑜：椰子油具有保湿、洗涤的功能，而且吸收快，故可用于滋润肌肤、清洁护理头发。许多美容护发产品里，都会添加椰子油或其萃取物。冷榨椰子油纯天然刺激小，小孩子也能用。
麦蔚：这么全能的椰子油，购买时要注意什么吗？
夏秋瑜：选用有信誉大厂家的正规产品，确保没有过多杂质，椰香味纯正，无哈喇异味。如果出现过敏，须立即停止使用。
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