《食尚健康》
开博时间：2019-07-02 16:27:00《食尚健康》创刊于2018年，由《中国家庭医生》杂志社主办，是一本主打饮食健康的杂志，传播独具特色的饮食文化，研究时下流行的热门食材，分享健康养生的食疗菜谱，让大家吃得美味，吃出健康。
秋冬进补，当有山药
2019-12-26 12:31:00民间有谚语说：“五谷不收也无患，只要二亩山药蛋”。山药是老百姓常吃的一种杂粮，既能充饥，又能补虚，秋冬时节，最适合吃点山药。
山药是个宝，历来药食都爱它
《神农本草经》指出，常吃山药，能“耳聪目明，轻身不饥延年”。
清代医学家张锡纯对山药推崇备至，他概括道： “山药之性，能滋阴又能利湿，能滑润又能收涩。是以能补肺、补肾，兼补脾胃……在滋补药中诚为无上之品，特性甚和平，宜多服常服耳。”
在许多著名的中成药，例如六味地黄丸，无比山药丸等，都中用了山药，并且很多的老医生他们在药方当中也常来用山药。
难怪有人认为：山药可以像五谷一样的久服终生，益寿延年。
山药这么好，怎么吃？
山药粥
【止干咳、治腹泻】
原料：干山药片60克，或鲜山药100~120克，粳米50~100克。
制作：将山药洗净切片，同粳米共煮粥。一年四季均可供早晚餐，温热服食。
功效：补脾胃、滋肺肾，可有效治疗腹泻、虚劳咳嗽、遗精、慢性疲劳综合征等。
老年人的肠胃功能下降，不能有效消化吸收食物，出现腹泻、大便稀薄等症，时间一长，身体给养不足，人就会变得消瘦，感到头晕目眩，全身虚弱乏力。
针对这些情况，坚持喝山药粥会有不错效果。
山药健脾厚肠，增强肠胃的活力，促进消化吸收，还能减少腹泻，使人排便正常。老年人每天早上一碗山药粥，一个月左右腹泻便会消除。
地仙煎膏
【延年益寿的妙方 】
原料：山药50克，牛奶100毫升，甜杏仁20克。
制作：杏仁用水浸泡，去皮尖，研细；山药洗净，去皮，切碎，与杏仁、牛奶混合，绞取汁液；将汁液加热煮沸至稠，停火，装瓶备用。每日2次饮服。
功效：平补气阴、润肺下气、敛汗涩精。
此方对劳累过度引起的虚劳咳嗽，效果很好。还适用于由体质虚弱引起的面色不华，畏风自汗，大便不调，腰膝无力，遗精滑泻，夜尿频多等，也可用于儿童及健康成人日常保健。
此方中甜杏仁的保健功效也十分了得，有润肺、平喘、止咳之效。宋代景焕所著的《野人闲话》指出：“服杏仁，令汝聪明，老而健壮，心力不倦。”
秋冬进补，更是少不得
山药可以健脾胃，脾胃的调养在任何时候都可以有，秋冬进补时节，自然更需要健运的脾胃来吸收，山药就能担此重任。
况且，秋冬干燥，容易伤害肺的津液，导致肺阴不足，出现口干唇干、干咳无痰等肺阴虚症状。而山药入肺经，是滋补肺阴的佳品，可以缓解肺部、口腔和喉咙的燥热。
而且，山药还有补肾的功效，正切合进补的主题。
如此一来，秋冬时节多吃山药，可谓一举多得。
至于怎么吃，可以不拘于花样，熬粥、煲汤，捣成山药泥，甚至涮火锅等等，不同人不同餐饮方式，可随心所欲。
作者：王凤岐（中医内科专家，主任医师，教授，国医泰斗秦伯未嫡传弟子，国家中医药管理局原办公室主任，原卫生部中医司教育处原处长，著有《王凤岐的养生餐桌》等书）
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