《食尚健康》
开博时间：2019-07-02 16:27:00《食尚健康》创刊于2018年，由《中国家庭医生》杂志社主办，是一本主打饮食健康的杂志，传播独具特色的饮食文化，研究时下流行的热门食材，分享健康养生的食疗菜谱，让大家吃得美味，吃出健康。
老人常吃红薯粥，排便更轻松
2019-12-27 11:56:00作者：王凤岐（中医内科专家，主任医师，教授，国医泰斗秦伯未嫡传弟子，国家中医药管理局原办公室主任，原卫生部中医司教育处原处长，著有《王凤岐的养生餐桌》等书）
在古代，穷人才吃红薯（地瓜、番薯之类），用以充饥。
怎么就成养生佳品了呢？还是得感谢乾隆皇帝。
翻身：乾隆也爱吃，治好了便秘
红薯还可以宽肠通便，治疗便秘。
很多老年人身体机能衰退，胃肠没有活力，导致便秘，这时吃一些红薯会有奇效。
乾隆皇帝晚年就患有便秘，还会腹胀、食欲不振，御医也没好办法。一次，乾隆到御膳房，看见小太监们正在炉边烤红薯，他当时被红薯的香味吸引，并吃了两块。
乾隆觉得红薯又软又香，便吩咐下去每天都吃。没想到一段时间后，大便居然通畅了，乾隆大喜，从此视红薯为养生佳品。
有皇帝代言，红薯的这个翻身仗，打得毫不费工夫。
掉坑：被夸大的抗癌作用
早些年曾有一段时间，红薯被一度被捧为神奇的抗癌明星。
这是拜自诩养生专家的林光常所赐。他在各大媒体卖力地宣传红薯无与伦比的抗癌价值之后，红薯的身价甚至都随之涨了一波。
后来，这位地瓜王子过度、夸大宣扬他抗癌养生理念，使得数位癌症病人拒绝医学治疗，惹来极大争议，最后以这些患者去世、地瓜王子被打假而告终，连带此前他一并吹捧的地瓜，自然也一并被拉下水，质疑其抗癌作用的声音越来越多。
正名：物美价廉，充饥兼养身
撇去人为拔高的抗癌功效这一争议，冷静回归到家常食品这一身段，我们能发现红薯更实在的亮点：强健脾胃，调养身体。
《本草纲目》记载：“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴。”肾为先天之本，脾为后天之本，红薯既能补先天之肾阴，又能开后天之脾胃，对人体健康有全面的益处。
一旦脾胃强健，消化吸收功能就会更好，代谢也更加旺盛，食欲不振、消化不良等症就会消除。脾胃强健了，血液供养充足，人体就中气十足，强壮有力，气色也会更好。
赵学敏在《本草纲目拾遗》中又补充，红薯“益肺气”。脾土可生肺金，脾的强健可使肺的功能加强，而肺主气，所以多吃红薯，人的肺气充足，呼吸就有力。
把握好火候，煮出口感最好的红薯
红薯洗净，水烧开，放入红薯；
之后用慢火煮约10分钟，再以旺火煮熟，这样煮出来的红薯口感最好。
红薯粥，益气补虚，老人可常吃
取红薯250克，粳米100克，白糖适量。将红薯洗净切成小块，与粳米同入锅内，加水适量煮粥。可按个人喜好，加入白糖调味。
此方出自清代黄云鹄的《粥谱》。
红薯既能滋补脾胃，又能够滋补肾阴，使人身强体壮。
老年人脾胃虚弱，可多喝点红薯粥。它易于消化，保护胃肠，还能使排便更加轻松，让老年人摆脱便秘的困扰。
Tips：食积气滞者，不宜多食
食积气滞者会感到胃部胀满，偶尔还会胃痛，没食欲，吃点东西就会消化不良，还会经常打嗝。
如果这时再进食体积较大的红薯，会加重脾胃负担。但是可以适量喝一点红薯粥，对脾胃有益。
红薯在胃中还能产酸，所以胃溃疡和胃酸过多的人不宜食用。
本内容为《中国家庭医生》杂志社有限公司所有，凡以转载、转摘、复制、翻译等方式使用该作品者，须征得本司同意。
本文来自《食尚健康》
