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过期食品的FAQ

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    上海福喜食品有限公司在中国的合作伙伴除了麦当劳、肯德基和必胜客外,还有星巴克、棒约翰、吉野家、赛百味、宜家、汉堡王和星期五餐厅等多家知名餐饮企业,这次的过期肉事件几乎涉及了所有在华的洋餐饮品牌。在调查过周围的朋友后,小编发现大家基本都吃过这些品牌的食品。那么,如果我们真的食用了过期食品,会怎样呢?快来看看关于“过期食品”的FAQ(常见问题解答)吧!

◆  问:保质期就是保存期?

答:保质期是指食品在标签指明的贮存条件下,能够保证品质的期限。在这个期限内,食品的色、香、味和营养价值均为最佳。而保存期,是指食品在标签指明的贮存条件下,预计的终止食用日期。在此日期之后,食品可能会出现变质、霉变等现象,是不可以食用的。

◆  问:过了保质期的食品到底能不能吃?

答:许多人都会有这样的疑问,既然保质期只是“担保”食物的色、香、味等口感体验,超过这一期限并不能说明食物已经变质,那过了保质期的食物到底能不能食用呢?针对这个问题,复旦大学公共卫生学院营养学教授厉曙光认为,最好不要食用已经超过保质期的食品。因为虽然从安全性的角度有些食品依然可以食用,但食物本身的营养、新鲜度、口感都已发生改变,况且每个人的体质也不相同,特别是老年人和儿童,所以不能保证食用这类食品后不出现不良反应。 

◆  问:冰箱可以使食品永不过期?

答:冰箱可不是万能的哦!大部分冰箱的冷藏温度都不会设定在4以下,而许多微生物适宜繁殖的温度恰恰在4℃~60之间。并且,冰箱的保鲜功能只能延缓细菌的生长,并不能消灭细菌。所以,冰箱对食品的保存也是有时限要求的。

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