Ничуть не сладкий сахар 

Источник изображения: Pixabay.com

В субботу утром маме пришлось работать сверхурочно. Алёша встал, пошёл на кухню. Мама оставила ему стакан молока и кусочек горячего хлеба. После пары глотков, он почувствовал, что с молоком как-то не так. Казалось, мама забыла подсластить. Алёша посмотрел на сахарницу - была пуста. Он открыл шкаф для посуды и нашёл бутылку с ярлычком «Агар-сахар». Алёша не знал, что это за сахар. Подумал он: сахар как сахар, он молоко подсластит. Он добавил молоко ложкой агарозой, размешал, сделал глоток - никакого сладкого вкуса не было. Он просто добавил большой ложкой, что молоко было покрыто толстым слоем белого и нежного порошка. Он перемешал. Чувствовалось, было не так легко раствориться, и молоко стало немного неловким. Ему пришлось размешать побольше. Он выпил глоток, и молоко оказалось ему не только не сладким, но и странным, как порошок, прилипающий к языку. Он сомневался, что у сахара истёк срок годности хранения. Так что он попробовал агарозы ложкой - было совсем не сладко! Алёша немножко сердился на агарозу. Он подумал: «Совсем не сладко! Называть сахаром нельзя, а просто агаром».

Вернулась мама к полудню. Алёша увидела, что она принесла ланч, и пришёл у столу накрыть его. Мама положила еду на стол и увидела, что молоко осталось. «Ты позавтракал?» - спросила оно, «Я оставила тебе молоко, почему ты его не выпил?»

«Он не сладкое, пить не мог.» - ответил Алёша, открывая коробку с обедом.

Мама вспомнила, что забыла купить сахар.

«Я добавил его сахаром, кстати, агар-сахаром, но оно по прежнему не сладко. Мама, разве он не испортился?»

Алёша открыл коробку пирожного. Он казался таким голодным, что мама засмеялась.

«Кто тебе сказал, что сахар обязан быть сладким? Тебя зовут Алёша, но тоже не Алексей Человек Божий».

Алёша не мог сказать ни слова. Имя, в самом деле , ни о чём не говорил. Но что касалось агар-сахара, то он вообще не сладкий, а почему хранился на кухне? «А зачем купить агар-сахар, раз уж он вовсе не сладкий? Зачем хранить его?»

«Не стоит преуменьшать несладкий сахар. Много сделано из него. Например, твой любимое желе, и летнее мороженое. По сравнению с другими сахарами, он может медленно затвердеть после растворения при нагревании. Хотя и не сладкий, он может превратить в гель, что из других сахара получит».

«То, что называется сахаром, не всегда бывают сладкие. А то, что сладкое, - не обязано быть сахар. Сахар - широко распространенное вещество в клетке растений, животных и микробов. Фруктоза и глюкоза во фруктах, целлюлоза в овощах, лактоза в молоке, крахмал в хлебе и пампушке - все сахар. Чаще всего мы едем белый и коричневый сахар, который получают из сахарного тростника или сахарной свёклы».

«А он? Он извлечен из агара?» - спросил Алёша, указывая на бутылку с агарозой.

«Можно так сказать. Агароза является компонентом агара, а агар извлекается из морских водорослей и красных водорослей».

«А какой сахар самый сладкий?» - внезапно заинтересовался Алёша.

«Сладости сахара отличается друг от друга. Сахарозу выбирают в качестве эталона и сравнивают с другими. Среди самых распространённых на первом месте стоит фруктоза. Есть много синтетических подсластителей, как цикламат натрия и аспартам, часто встречающихся на оберточной бумаге, содержится во многих сладких напитках. Эти подсластители настолько сладкие, что легко привести к зубному кариесу и ожирению».

Закончив речь, мама принялась за обед.

Автор: Хуан Цзин