من أين يأتي العسل؟ 

مصدر الصورة: Pixabay.com

عاد لونغ لونغ إلى المنزل بعد انتهاء اليوم الدراسي، وبمجرد دخوله المنزل اشتم رائحة ذكية. تتبع الرائحة حتى وصل إلى المطبخ، رأى الوالدة مرتدية قفازات سميكة وتُخرِج كعكة من فرن الشواء. لونغ لونغ سأل والدته: "امي، ما الكعكة التي تصنعيها اليوم؟ إن الرائحة زكية!".

الوالدة رأت لونغ لونغ وهو يبدو كالقط الصغير الطامع، قالت وهي تبتسم: "اليوم استخدمت العسل الذي جلبته جدتك معها من الريف، وصنعت كعكة العسل".

تناول لونغ لونغ كعكة صغيرة تبدو في هيئتها مثل الصدفة الذهبية اللامعة، أخذ يشمها، ثم قضم قضمة صغيرة، ذابت الكعكة الطرية في الفم تدريجيًا، وجلبت معها رائحة عطرة، وكأنه رأى مشهد ربيعي تتفتح فيه الأزهار، ويسمع فيه صوت طنين النحل وهو يطير. لعق شفتيه برضا، وقال: "ماما، هذه الكعكة لذيذة للغاية!".

قالت الوالدة بسعادة: "يبدو أن هذا العسل جيد حقًا، إضافة العسل حقًا ليس مثل إضافة السكر. سمعت من الجدة تقول أنه عسل الزهور المتعددة، بذلت مجهودًا كبيرًا لتشتريه من مربي النحل هناك".

قضم لونغ لونغ قضمة أخرى، وقال: "العسل طعمه لذيذ بهذا الشكل، ألا يأكل منه النحل؟"

قامت الوالدة برص الكعك جيدًا واحدةً تلو الأخرى، وقالت: "بالطبع إنه يأكل منه، إن العسل في الأصل هو طعام النحل، الإنسان فقط يستخدم النحل لإنتاج العسل".

لم تمنع الكعكة فضول لونغ لونغ أيضًا فسأل: "إذًا كيف يصنع النحل العسل؟".

أكلت الوالدة أيضًا كعكة وقالت: "العسل مصنوع من حبوب لقاح الزهور الذي يجمعه النحل بمشقة ودأب. النحل كائنات حية تعيش في جماعات، وتتخذ من خلية النحل مكانًا للعيش، في المعتاد تحتوى الخلية الواحدة على 60 ألف نحلة تقريبًا، وينقسم النحل عادةً إلى ثلاثة أنواع، النوع الأول هو الملكات، النوع الثاني هو ذكور النحل، النوع الثالث هو النحلات الشغالات وهي المسؤولة عن جمع حبوب اللقاح. تكون النحلات الشغالات في أوج إنشغالها عندما تتفتح الزهور في الربيع، فهي تطير بلا توقف من مجموعة أزهار إلى أخرى، وتستخدم منقارها الفريد الأنبوبي الشكل لجمع حبوب اللقاح في حويصلات العسل، الحويصلات لا تقوم بهضم حبوب اللقاح، فهي فقط مستودعات مؤقتة لتخزين حبوب اللقاح".

لم يصبر لونغ لونغ فسأل مجددًا: "وماذا بعد ذلك؟ هل تبصق حبوب اللقاح هذه مجددًا عندما تعود للخلية؟"

تابعت الوالدة حديثها: "كلامك صحيح، بعد أن تعود النحلات الشغالات إلى الخلية، يقوم النحل الذي داخل الخلية بامتصاص حبوب اللقاح هذه ليمضغها، أثناء فترة المضغ، تقوم بإفراز الإنزيمات، والتي تشمل: إنزيم التحويل، إنزيمات بروتينية، إنزيم الأميليز، إنزيم الجلوكوز أوكسيديز، إنزيم الليزوزيم وغيرها. تمتزج هذه الإنزيمات بحبوب اللقاح لتتحول هذه الحبوب إلى جلوكوز وفركتوز، ثم تصبح شرابًا مركزًا. بعد ذلك يقوم النحل ببصق ذلك الشراب في كل زوايا الخلية، وذلك كي يجعل الماء داخل هذا الشراب يتطاير. هكذا يتم إنتاج العسل بصورة رئيسية، النحلات الشغالات تجمع حبوب اللقاح (تسمى هذه العملية جمع العسل) ثم تمضغها، وتمزجه بالإنزيم ثم تبصقه في كافة زوايا الخلية (وتسمى هذه العملية تخمر العسل)، لتشكل الشراب المركز. يصبح هذا الشراب أكثر سُمكًا بمرور الوقت، ويجف تدريجيًا، وهكذا يمكن تناوله، ويقوم النحل بإضافة طبقة من الشمع فوق العسل، مما يطيل من فترة حفظ العسل".

" إذًا لا بأس إن أخذنا العسل من النحل؟ وهل سيبقى له ما يأكله؟".

"بوجه عام، البشر ليسوا جشعين لهذه الدرجة، مربوا النحل لا يأخذون كافة العسل من خلايا النحل، ولكن يتركوا جزءًا منه للنحل حتى يستطيع اجتياز فصل الشتاء، وهم يتعاونوا مع النحل، حيث يكون مربوا النحل مسؤولين عن تقديم الزهور أو البحث عنها حتى يجمع النحل حبوب اللقاح، ويكون النحل مسؤولًا عن تقديم العسل. وحتى لو لم يأخذ البشر العسل من الخلية، سيقوم النحل بالاستعدادات الجيدة، في النهاية هناك بعض الطيور أو الحشرات التي ربما تأكل العسل الخاص بالنحل. لذلك، فإن النحل يصنع الكثير من العسل قدر المستطاع، ويخزن ما يكفيه من الطعام لفترة الشتاء، لذلك يعتقد الجميع أن النحل كادح للغاية، لأنه إن فاتته فترة تفتح الأزهار، فلن يجمع حبوب اللقاح، وسوف يتضور جوعًا في فصل الشتاء".

"النحل لا يصنع العسل فحسب، ولكنه يكون أيضًا "وسيط الزواج" بين الأشجار والخضروات، فهو يقوم بالتلقيح بين النباتات والأزهار المتفتحة، أي أنه ينقل حبوب اللقاح بين بعضها البعض، وهناك نباتات لا تُثمر إلا بعد حدوث التلقيح، وثلث الغذاء الذي نأكله يحتاج إلى تلقيح".

طأطأ لونغ لونغ رأسه ونظر إلى الكعكة الموضوعة علي الطاولة، لم يخطر بباله أن صنع العسل بهذا التعقيد، لا عجب أنه لذيذ هكذا.

الكاتب: هوانغ جين