Azúcar no es dulce 

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La madre tiene que trabajar a tiempo extra en el fin de semana, al levantarse, David entra en la cocina, ve un vaso de leche y una jaula de pan que se los deja la madre, David toma un poco de leche y descubre que la madre se olvidó a añadir el azúcar. Él abre la caja de condimento, ya no queda azúcar. Pues abre la cajonera a ver, ve una botella etiquetada "agarosa", David no puede recordar el uso de este tipo de azúcar, cree que es un tipo de azúcar y puede hacer dulce la leche de todas maneras. Toma una cucharadita, la vierte en la leche y la revuelve, toma un sorbo y siente que tampoco tiene sabor. Entonces toma otra cuchara, la leche está cubierto de polvo blanco espeso, la revuelve otra vez, se siente que no es fácil disolver, la leche se vuelve un poco fangoso, David sigue revolviéndola, y toma un sabor, todavía no tiene sabor, pero el sabor está un poco raro, parece que un polvo pegado a la lengua. Sospecha que el azúcar ha pasado el plazo, moja la cuchara con un poco de agarosa, no es nada dulce. David está un poco enfadado y piensa: "Este azúcar no es nada dulce, ¿por qué se llama azúcar? podrá llamarse a agar."

Al mediodía, regresa la madre llevando comida, David corre a poner la mesa. La madre pone la comida en la mesa y ve la lecha todavía queda ahí, y le pregunta: "¿has desayunado? ¿De dejé un vaso de leche, no la tomas?"

David contesta desembalando la comida: "La leche era nada dulce, no me gustaba."

A la madre se le ocurre que ha olvidado comprar azúcar.

David sigue diciendo: "Agregué azúcar, era agarosa, pero tampoco era dulce, ¿mamá, está mal el azúcar?"

David abre la caja de la tarta, priva los palillos desde la mano de madre, la madre le mira que está tan hambre, se siente gracioso, y dice: "Quién dice el azúcar es dulce, que eres un tonto."

David está muy confundido, no se ve nada según el nombre, pero la agarosa no es dulce, por qué la usamos. David sigue preguntando: "La agarosa no es dulce, ¿para qué la usamos? ¿Por qué la ponemos en la cocina?"

La madre contesta: "No subestimes a azúcar que no es dulce, se puede hacer muchas cosas, se puede hacer jalea que es tu favorito, también se puede hacer helado de verano. Compara con otros azúcares, agarosa se disuelve lentamente tras calentarse, aunque no es dulce, se puede formar a un sólido gelatinoso, y eso no se pueden hacer otros azúcares."

"La cosa que se llama azúcar no es dulce en algunas veces, y la cosa que es dulce tampoco se llama azúcar en ciertas circunstancias. Azúcar es una sustancia que existe extendidamente, contienen con azúcar las células de la planta, los humanos, y los microorganismos bacterianos, en las frutas contienen con fructosa y glucosa, en los vegetales contienen con celulosa, en la leche contiene con lactosa, el almidón de pan y de panecillo, estos todos pertenecen a azúcar. Los que normalmente usamos son azúcar blanca y azúcar morena, etc. Estos todos se extraen de la caña de azúcar o la remolacha azucarera."

David indica la botella de agarosa con los palillos, y pregunta: "¿Desde dónde se extrae la agarosa?"

La madre contesta: "En otras palabras, la agarosa es una parte del agar, y el agar se extrae de las algas como las algas rojas."

David siente mucha curiosidad de repente por un problema, y pregunta a la madre: "Tantos azúcares, ¿cuál es más dulce?"

"Diferentes azúcares tienen diferentes valores de dulzura, la gente normalmente compara la sacarosa con otros azúcares, y elige la sacarosa como una referencia. El azúcar más dulce y más común debería ser el camalero, ahora hay muchos edulcorantes sintéticos, por ejemplo, se ve a menudo ciclamato en el papel de embalaje de alimentos, Abbas, también se encuentra en muchas bebidas azucaradas, estos edulcorantes son muy dulces, si los comes demasiado, será más fácil crecer caries." Termina la madre, y empieza a comer tranquilamente.

Autora: Huang Jing