《家庭医生》
开博时间：2016-07-01 14:43:00《家庭医生》创刊于1983年，由中山大学主办，是一本面向大众的健康科普类读物，始终以“科学普及、健康教育”为宗旨，从1986年至今，连续30年月发行量超过百万，在民众和行业心目中树立了良好的品牌形象和巨大的影响力。除主刊《家庭医生》外，我们还出版发行《家庭药师》《健康养生》、健康科普类丛书及漫画。
《家庭医生》：秋冬进补，首荐芡实（上）
2011-10-21 17:08:47若问秋冬进补何为佳品？你会如数家珍地说出百合、莲子、银耳、山药、天冬等。告诉你吧，漏掉谁也别漏掉芡实。
就说莲子吧，芡实与其同为水生植物的果实，补中益气作用也旗鼓相当，但芡实的收敛强壮作用更强，最宜于“脱症”与“漏症”的食疗，确保人体气血充盈。至于山药，虽被历代医家尊为“滋补上品”，但在“最益脾肾”的芡实面前，也显得有些“底气不足”。芡实享有“水中人参”之誉称，绝非浪得虚名。
芡实，味甘性平，入脾、肾、胃经，具有滋补强壮、补中益气、固肾涩精、补脾止泻、益肾止渴、开胃进食、助气培元之功能。
更为可贵的是，芡实虽是滋补上品，但“补而不峻”，不至于补过头而招来厌食、腹胀、便秘等不良反应，属于平补；同时，芡实“防燥不腻”，这对于极易发生“燥邪”的秋冬季，无异于“久旱逢甘霖”。另外，炎热的夏天，不少人由于胃口不好，失水较多，吃的多是瓜果、粥类、汤类等清淡食品，致使脾胃活动能力减弱，而芡实以其补脾益胃的优势，可将人的脾胃功能给予一定提升，再进食其他补品也就“水到渠成”了，不至于发生加重脾胃负担、损害消化功能等弊端。这就是芡实成为秋冬季节绝妙首选佳品之奥秘所在。
老年人补方
1.芡实扁豆粥。炒芡实30克，炒扁豆20克，红枣10个，糯米100克，加水煮粥食用。适用于老年人脾胃虚弱、便溏腹泻者。
2.芡实金樱粥。生芡实50克，金樱子20克，粳米100克，加水慢火熬粥。适用于老年人肾气虚弱、夜尿频数者。
3.芡实炖老鸭。老鸭1只宰杀后，去毛、内脏，洗净血水。生芡实200克洗净，装入鸭腹。置沙锅中，加水适量，大火烧沸后，放入葱、生姜、料酒，小火炖熬２小时，至鸭肉熟烂即成。适用于老年人患有支气管炎、哮喘等症者。
儿童补方
1.芡实南瓜粥。南瓜去皮切粒。芡实与大米按1∶1的比例下锅，加入3～4倍的水。待芡实开花后放入南瓜粒（约为芡实的4倍），煮至粥稠即可。适合于小儿体质较弱、频发感冒、腹泻者。
2.芡实鲫鱼汤。鲫鱼1条去鳞、鳃及内脏，用少许食油在锅内煎至淡黄色，然后与芡实15克、淮山10克同放入沙锅内，加适量清水，煲1小时，以食盐调味食用。适合于小儿脾胃虚弱、食欲缺乏者。
3.核桃芡实汤。核桃肉、芡实各50克，大枣6～8粒。各材料洗净加水煮约1.5小时，调入冰糖煮溶食用。适合于多动症儿童。
