《家庭医生》
开博时间：2016-07-01 14:43:00《家庭医生》创刊于1983年，由中山大学主办，是一本面向大众的健康科普类读物，始终以“科学普及、健康教育”为宗旨，从1986年至今，连续30年月发行量超过百万，在民众和行业心目中树立了良好的品牌形象和巨大的影响力。除主刊《家庭医生》外，我们还出版发行《家庭药师》《健康养生》、健康科普类丛书及漫画。
吃饺子，做到五点更健康——《家庭医生》
2012-01-09 15:34:26
有句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年”。春节在即，饺子在餐桌上的出镜率，日益增加。麻雀虽小，五脏俱全；饺子虽小，却也包含着营养健康的学问。
饺子皮是用面粉做的，属于粮谷类；小小一张饺子皮，可以包罗万象，蔬菜、肉类、蛋类、海鲜等，都可以包进来；调饺子馅时，还得加点油……小小的饺子，搭配合理就是一座小小的“膳食宝塔”；如果搭配得不合理，就有可能带来一些健康问题。关于吃饺子的建议，有以下五点，供各位读者参考：
1.自己动手，安全享受。市面上，各种速冻饺子应有尽有，买起来很方便，煮起来也节省时间，但就少了自己动手包饺子带来的那份暖融融的氛围和享受。建议和家人一起自己动手包饺子，虽然占点时、费点力，但无论从心情、口味来说，都是一种很好的享受，而且安全营养。
2.多放蔬菜，少放肉馅。好多人喜欢吃“一兜肉丸”的饺子。但是，我们平常吃的肉已经不少了，所以最好尽量多用蔬菜、少用肉，或者干脆做成素馅饺子。做馅时，用的肉不要太肥，原则是少放肉、多放菜。还有，能自己剁馅就自己剁，乒乒乓乓的多有节日气氛，只是注意，不要影响到左邻右舍。
3.调馅用油，点到为止。许多人调饺子馅时，觉得只放肉香味不够，还要另外加好多油。虽说口味要讲究，但是也要注意健康。我们吃的油已经过量了，影响健康了，所以饺子用油，应该点到为止。
4.蔬菜水分，可以拌馅。由于蔬菜中含的水分比较多，用蔬菜做馅时为避免馅太稀，大家都习惯把蔬菜中的水分挤出去倒掉以后再拌馅，这样等于把蔬菜中的很多营养素也给倒掉了。菜馅需要挤水的话，不妨把挤出来的水分用来拌馅，防止营养白白丢失。
5.调配口味，油盐适量。油下多了，多吃口味就有点腻。这时候，多加盐或酱油调味，饺子口味是好很多，可吃进去的盐自然而然也就多了。吃盐多，容易导致血压升高。所以吃饺子，油宜适量，盐要少。
