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《家庭医生》

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《家庭医生》创刊于1983年,由中山大学主办,是一本面向大众的健康科普类读物,始终以“科学普及、健康...

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钙铁同补的困扰(《家庭医生》)

2013-03-22 14:49:13

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现有一种很奇怪的现象,虽然我们的食物日益丰富,但是各种宣传却总说我们身体缺乏的营养素越来越多。

以前,是一种产品补充一种营养成分;现在,是一下可同时补充几种成分。

究竟是每次补充一种营养成分好,还是同时补充几种好呢?比如,补钙就补钙,还是钙锌铁都要同时补?

钙的吸收,相对稳定

从理论上来说,同价的离子在吸收利用时,相互之间一定会有竞争,只是在人体吸收时,会因为供给量不同,而致竞争的激烈程度有所不同。

食物或者药物中的钙,最终经消化成为钙离子。钙离子在肠道被吸收,有主动吸收和被动吸收两种方式。

被动吸收,是指钙通过扩散进入肠黏膜被吸收到血液中。

不过,钙在肠道中主要还是靠主动吸收,而且是一个逆浓度吸收的过程,即从细胞内到细胞外,需要消耗身体的能量来完成。在这过程中,会激活特殊的钙结合蛋白,专用于钙的运输(钙的吸收)。

因此,钙的主动吸收受其他食物成分的干扰极少,主要是受身体是否缺钙,以及维生素D、激素等的调控。

补钙过量,干扰四邻

因此,经常出现的情况是,补钙过量从而干扰了其他如锌、铁、铜的吸收。

人体的钙需要量为每天8001000毫克,在这范围内,钙可以通过主动吸收来完成,而不受被动扩散的影响,对其他物质的影响很小。

铁、锌、铜的摄入量不高,每天也就那么一点点(铁15毫克、锌15毫克、铜仅为2毫克)。所谓“大石压死蟹”,有文献报道:高钙摄入会抑制铁、锌的吸收。因此,过量补钙自然会引起铁、锌等的缺乏。

钙与镁的吸收关系也同样如此。

食物中补充,不易超标

不过总的来说,从食物中补充矿物质是较为安全的,因为食物中的矿物质含量不会高很多。例如,牛奶中钙含量最高,约100毫升牛奶含钙100毫克,其他食物则会低一些。这样的话,通过食物补充钙,是不会超标的。因此,即使是多种食物一起吃,矿物质间的相互干扰也很少。

营养补充剂,容易过量

但需要提醒大家,使用营养补充剂时,则很容易过量。

通常一片钙片中的钙含量就可达300600毫克,甚至10002000毫克。过量补钙,容易影响其他二价离子的吸收。所以,通过非食物补钙、锌、铁、铜等,最好能分隔开服用,并且要注意钙的含量不能太高。
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