《家庭医生》
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产后补血王道——吃肉！
2016-04-23 20:01:40作者：张羽
女人生产后，确实要补。但怎么补？光靠喝鸡汤、吃菠菜真不行。
李二苗是因胎盘粘连导致产后大出血的病人，经过医生的全力救治，基本趋于稳定了。
医生老窦走进病房查房，第一个就是去看的李二苗，李二苗的大小便正常，肚子不疼，流血不多，也不发烧，实在是争气。老窦进来的时候，她一只手上输着消炎药，另一只手上坚强地捧着一碗菠菜汤，喝得正香。
老窦看了一眼床头柜，除了一玻璃罐子红糖水，一盒阿胶口服液，其他什么也没有。
女人生产是个耗血的事儿
老窦对李二苗的老公说：“她刚在鬼门关前走了一遭，身体很弱，光喝这些汤汤水水可不行。”
经历一次阴道分娩的女性，一般出血量在300毫升左右，剖宫产的出血量是顺产的1.5倍，大概450毫升。产后很多女性处于轻度贫血状态，产后10天，血红蛋白才开始上升，可见分娩之后，身体立即进入急速造血状态，此时，造血原材料的供应极其重要，尤其是铁。
李二苗的老公忙说：“大嫂出去买营养品了，要多吃菠菜和红枣。这些最补血，对吗？”
“对个屁！”
老窦一着急，脱口而出：“别再给她喝那个菠菜汤，嚼10斤菠菜都顶不上一两熘猪肝。阿胶还有各种养血美颜口服液都不如硫酸亚铁药片和食补，别花那冤枉钱，补血必须要吃肉，吃红肉。”
“啥是红肉？”二苗的老公被老窦数落得一头雾水，彻底蒙了。
“红肉就是红色的肉，猪牛羊都算，怎么做都行，总之不能只喝汤。汤里除了脂肪、盐和嘌呤超标，营养物质有限，好东西都在肉里，得吃干货。还有就是吃动物的血，你赶紧去城东的农贸市场，那里每天早晨现杀猪，血豆腐最新鲜。”
“可是她还坐月子呢，咋能吃那些硬菜？”老窦一番现代营养学理论,彻底颠覆了李二苗男人脑袋里那点仅存的保健知识，他表示无法理解、不能照做。
“坐月子是全家人对产妇进行最大程度的关怀和照顾，不是只给她喝一碗没有咸淡的菠菜汤，或者天天小米粥，那有什么营养？坐月子必须营养均衡，鱼肉蛋奶一样都不能少，这才补血补钙。还得吃新鲜的蔬菜水果，才有维生素C，生血才快，否则贫血一时半会好不了。”
光吃菠菜来补铁？悬
多年来，中国人的食谱中长期存在一个补铁误区，那就是认为多吃菠菜能补铁。
确实，菠菜中的铁含量高于鸡蛋和猪肉，但是在考虑食物中铁含量的同时，还需要考虑人体对铁的吸收率和利用率。
食物来源的铁分为血红蛋白铁和非血红蛋白铁，蔬菜、谷物、蛋、奶酪和贝类中的铁，都属于不太容易被人体吸收的非血红蛋白铁。菠菜中铁的吸收率只有1%。
而牛羊肉、猪肉、动物血中的血红蛋白铁不仅含量丰富，还有高达20%的吸收率。从补铁的效率上讲，六七千克菠菜才抵得上50克猪肝。照着李二苗这架势，要是全靠菠菜汤补血，估计把脸喝绿了，血红蛋白都补不上来。
只喝汤进补？也悬
另一个误区就是喝汤大补。
食物的鲜美和营养历来是两个概念。鸡汤好喝，是因为鸡肉中一部分蛋白质被水解成氨基酸分子，配合鸡皮溶解出来的大量脂肪，还有烹调时加入的盐，共同形成舌尖上的美味。
就营养成分讲，一只鸡炖汤后，溶解到汤里的蛋白质还不到十分之一，好东西仍然在鸡肉里。
同样的道理，骨头汤好喝，也是因为其中含有大量的脂肪，指望喝骨头汤补钙已经被众多营养学家辟谣。传统煲汤是喝汤弃肉，实际上大量蛋白质、铁、钙还在肉里，汤中除了脂肪、盐，还有大量的嘌呤，尤其是痛风病人的大敌。
对于产后虚弱的贫血女性，一定要吃肉又喝汤，才能提供全面和充足的营养。
看了病人，嘱咐了家属，老窦这才放心地走出病房。
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