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《家庭医生》

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大葱,餐桌上的感冒药

2017-11-02 14:12:00

作者:王凤岐(中医内科专家,主任医师,教授,国医泰斗秦伯未嫡传弟子)

  古人管葱叫“和事草”,因为不管什么菜系,都少不了葱。

  在中医眼里,葱还是一味重要的中药,称为菜伯,按“伯仲叔季”的次序,伯为老大,可见,中医认为葱是菜里的“大哥”。

  大哥级食材,能耐不少

  ◎发汗解表,治风寒感冒。如果症状较轻,只需要用葱白和生姜煮水喝。

  ◎醒脑开窍。孩子发育不成熟,有时表现迟钝,就是不开窍,成年人如果总感觉糊里糊涂的,头晕、头疼,甚至是昏昏沉沉,这也是不开窍。怎么办?很简单,吃点葱。

  ◎壮阳。在酒桌上常听人说,每顿一棵葱,能挺十分钟。其实,吃了葱也不能保证挺十分钟以上,但葱能壮阳是真的。

  ◎外用消毒。古代没有消毒水,有外伤时,就用葱。唐朝有个骨伤科的名医蔺道人,他每次在做手术或上药包扎前,都用葱煮水冲洗一下皮肉破损的地方,用来清洁消毒。

  ◎止血止痛。过去,葱还被当作金创药。

  隋代僧医梅师的《梅师方》中写道:“金疮出血不止,取葱炙令热,抑取汁,敷疮上,即血止。”即把葱烧热,或取汁,敷伤口就能止血。还有人出血疼痛时,把葱白和砂糖一起研成糊状,涂在损伤的地方,用来止痛。

  带着葱须,药效更好

  葱作药用时常常连须食用。

  “连须葱白”指的是要带着葱白底下白白细细的葱根一起用,葱根也是一味很好的药材,可以祛风散寒、解毒止头痛。

  大葱虽好,食用时还是要有些注意事项。

  古人说“蜜反生葱”,蜂蜜与葱同食容易导致腹泻、胃肠不适。

  葱性温,和狗肉、公鸡肉等性温的食物一起吃,很容易上火,如鼻炎患者吃葱炖狗肉很可能会加重病情。

  葱不适合体内热重者,比如患有肺热燥咳、胃热呕吐、痔疮出血、痛疮溃烂等疾病的人;也不适合表虚者食用,其最大特点就是汗多,若再吃能打开毛孔发汗的葱,情况会加重。

  葱豉粥,餐桌上的感冒止痛药

  取葱白3根,豆豉10克,大米100克。把豆豉、大米洗净后一起放入锅中,加清水煮粥,粥熟时,再加入洗净并切成细段的葱白,接着煮一二沸,就好了。

  这道粥原载于晋代《肘后备急方》中,还出现在宋代《太平圣惠方》中。李时珍在《本草纲目》称它能发汗解肌。解肌是指解除肌表之邪,病邪一去,肌肉酸疼的症状也就消失了。所以可用来治疗外感风寒造成的感冒、头身疼痛等。

  豆豉也是一味中药,有解表除烦、和胃解毒的作用,和葱搭配在一起,又煮成粥,增强了发汗的功能,还可以补充人体汗出时丢失的水分,同时兼顾到了胃气,在汗出热退的同时让人的正气不受损伤。

  服食这道粥后,如果能盖上被子睡一觉出点汗,效果会更好。

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