《家庭医生》
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辛苦淘来的外国麦片，竟然致癌？！
2019-07-15 23:40:00最近，一场“麦片三鹿事件”席卷了欧美大陆。事件最开始，是美国第一例“农药草甘膦致癌”患者，起诉了农药公司孟山都，胜诉并获得约合人民币19.78亿元的巨额赔偿。随后，一个民间环保组织“美国环境工作组”对市场上的45种麦片进行了测评、化验，结果发现，其中竟有43种，都含有草甘膦残留。
麦片致癌的消息就此传开了。
国内不少微信公众号闻风而动，发表类似《炸了！致癌麦片风靡160多个国家》的文章，让人看了胆战心惊。不过，先别慌，这事儿有太多东西站不住脚了。
草甘膦，这种农药不太毒
草甘膦是种除草剂，“麦片致癌”事件让不少人都以为，它有剧毒。事实并非如此。
“对比百草枯、敌敌畏、敌百虫等除草剂、除虫剂，草甘膦的毒性非常低。”广东省微生物研究所食品生物技术工程高级工程师陈维说。草甘膦易溶于水，在接触绿色组织时才具有杀伤力，进入植物体内，６~７天后，基本就被分解，代谢掉了；当与土壤接触，也会很快失去活性。它对人体的副作用主要是灼伤皮肤，引起皮肤过敏等。
在世界卫生组织推荐的《农药毒性分级》使用说明中，草甘膦被列为“常规使用不可能产生急性危害的工业品”，连低毒的农药队伍都“挤”不进去。而欧盟、美国，乃至我国的农药毒性分级指南，都参照世界卫生组织而制定。
那么，草甘膦能致癌吗？
对于这个问题，国内外争议还很大。
别看世界卫生组织旗下的国际癌症研究所将它列为致癌物，但实际上前面还加了个限定“2A类”，也就是，证据并不充分。加拿大、澳大利亚、欧盟都认为，草甘膦不大可能对人类有致癌风险。
除非每天吃200斤麦片，否则不需担心
长年累月吃麦片，会导致草甘膦积蓄在体内，从而引发癌症？
这真是杞人忧天。
陈维工程师指出，草甘膦如果进入人体，会随着尿液、汗液等排出体外。其实，麦片里面有草甘膦残留，本来不是什么大不了的事情。陈维介绍，麦片加工自小麦、燕麦等农作物，而这些农作物在种植的过程中，不可避免要使用农药，麦片中的农药残留也就由此而来。不管是国内外，麦片中有农药残留都是被允许的，只要不超过规定的量，便是合格产品，可以上架销售。如在我国，小麦中的草甘膦残留量必须小于5毫克/千克。美国环保署给出的草甘膦“终生无危害”的最大摄入剂量为2毫克/千克/每天。意思是，一个体重50公斤的人，只要每天摄入不超过100毫克的草甘膦，就不会对身体造成什么伤害。而被检测的各种麦片中，草甘膦的残留量最高的也仅为1000微克/升，即大约1公斤麦片中，残留草甘膦1毫克。再换算一下，要想毒害身体，每天要吃100千克麦片，而且天天吃。
“脱离剂量谈毒性是不对的。”陈维表示，麦片中残留的那点草甘膦，微乎其微，再加上我们每天也不会吃那么多麦片，所以不需要担心。
“麦片致癌”，更像是一场商业炒作
草甘膦致癌性不明确，麦片中的草甘膦残留量明明非常少，为什么很多文章中还要写，那名男子得淋巴癌，是因为吃了几十年麦片。有人怀疑，这里面可能有蹊跷。“美国环境工作组”没有告诉大众的是，那名因“草甘膦致癌”胜诉的男子，是一名场地管理员，日常工作包括喷洒含草甘膦的除草剂。还曾发生过两次意外，身体完全被除草剂浸湿。“像他这么长期、大量地接触草甘膦，普通人根本不可能。”陈维说。
并且，她还认为，农药并非单一成分，除了草甘膦，其中还包含很多溶剂、表面活性剂，都可能是导致那名男子得癌的“凶手”。此外，草甘膦除草剂如果长期使用，会使杂草产生抗药性，所以不排除这名男子还使用、接触了其它的农药。更有人说，这实际上是场商业舆论战。美国环境工作组背后的“金主爸爸”是有机产业，而孟山都是全球最大的农药商。
麦片是个好东西，不吃可就亏大了
李滢表示，正规品牌的麦片，不仅有自己企业的质量控制，还有国家相关部门的监管，品质是靠得住的，照常吃不用怕。“如果因为这样一个事件，就不敢吃麦片了，那可有点亏大了。”她指出，麦片含淀粉低、纤维高，富含各种维生素，还不含脂肪，含糖量也极低，吃了饱腹感强不容易饿，也不容易长胖，是一种比米饭还理想的主食。
特别是糖尿病、高血压等慢性病患者，如果以麦片取代米饭作为主食，对于稳定病情有很大的帮助。
此外，还有研究发现，多吃麦片这种高纤维食物，可以降低结肠癌、直肠癌等疾病的发病风险。
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