高端旗号,低配产品!梦龙被骂不冤
2022-01-03 16:13:00走高端路线的梦龙冰淇淋,前一阵被骂惨了。
起因是,有网友发现——
国内版梦龙的配料表中,排在首位的是水,乳粉比例不到4%,比植物油还少。
再看看国外版的梦龙,配料表第一位是“Milk”(牛奶),为复原脱脂乳,即浓缩乳。
同一款产品,在中国,用的是“乳粉”,欧洲用的则是“浓缩乳”。这不是双重标准吗?
网友们的怒火熊熊燃烧,质疑声越来越激烈。
读懂梦龙的“双标”,以后买冰淇淋,就不会掉坑了。
争议点①: 乳粉VS浓缩乳
成分相差无几,但外国梦龙奶香浓
与浓缩乳相比,乳粉似乎听上去就掉价不少。
其实不然。
在牛奶加工工艺中,将牛奶变成乳粉通常需要两个阶段——
第一阶段:经杀菌、真空压缩等工艺,将鲜牛奶中的部分水分蒸发,浓缩成为黏稠的流体,即浓缩乳(如淡炼奶)。
第二阶段:将浓缩乳干燥成粉,即乳粉。
也就是说,浓缩乳和乳粉,只是同一种物质的不同形态而已,原本并没有什么高低富贵之分。
真正关键的问题,不在于是用浓缩乳还是乳粉,而是它们的含量。
冰淇淋中,含乳量更高,才更香浓。
在这一点上,梦龙真的栽了。
欧洲配料表不必像我国那样,根据原材料含量高低来排序。由此来看,配料表中,浓缩乳虽然排第一,但并非“奶比水多”。
可进一步分析会发现:如果按国内法规进行标注,欧洲版梦龙的配料表中,椰子油要排在浓缩脱脂乳之后;而国内版梦龙,乳粉则排在植物油之后。
可见,国内版梦龙冰淇淋的含乳量,确实低于欧洲。其中的差距部分,是用植物油来替代填充的。
争议点②: 植物油VS奶油
植物油,输了口感
在看到“植物油”时,不少人第一时间联想到了“氢化植物油”“反式脂肪酸”等字眼。
其实也未必。未经过氢化或者完全氢化的植物油,都不会产生反式脂肪酸。
如果植物油在部分氢化过程中产生了反式脂肪酸,那根据国标的规定,必须在营养成分表里标出。
细看国内版梦龙,并无标注此项。
既然如此,难道用植物油也没差?
不。
二者最直接的差距是口感。
欧洲版梦龙使用动物奶油且乳含量更高,口感更细腻绵密,味道更浓郁。
其次是成本。
奶油是动物油脂,成本高;而植物油是来自植物的油脂,比如花生油、大豆油、橄榄油、棕榈油等,成本相对较低。
它的价格, 配不上成本
尽管梦龙的配料表是按国家标准真实标注的,配方也合乎法规,但却不合情理。
梦龙的广告,透露着“贵气”。最常见的一款产品,一根售价就要13元左右,是其他大众品牌的3~4倍。
这么贵,按理说应该用料更好、更好吃。
但通过配料表却发现,它跟很多大众品牌的雪糕并没多大差别。
可以说是:打着“高端”的旗号,卖着“低配”产品,还骗消费者掏着“真材实料”的腰包。
谁能不生气呢?
本文来自《家庭医生》