《家庭医生》
开博时间：2016-07-01 14:43:00《家庭医生》创刊于1983年，由中山大学主办，是一本面向大众的健康科普类读物，始终以“科学普及、健康教育”为宗旨，从1986年至今，连续30年月发行量超过百万，在民众和行业心目中树立了良好的品牌形象和巨大的影响力。
大餐后消食，喝杯安化黑茶
2022-03-16 21:14:00春节假期大鱼大肉，肠胃负担太重了？
来一壶醇厚温和的黑茶吧！消食解腻，养护肠胃，喝了叫人舒服。
“喝茶达人”陈老师推荐用保温杯来泡，简单便携，“滋味不错”。
外形：常压制成砖，一类有“金花”
安化黑茶相当好认：厚厚的黑砖，上面写着“茯砖”，或者用竹篓卷起的一长条，上面写着“千两茶”，再看产地是湖南安化的，就是它了。
干茶不像其他茶类那样条条分明，而是紧紧“抱团”，冲泡前，要用茶剪剪下一块。
茯砖最常见。砖面黑褐色，掰开可见黄色斑点，称为“金花”，是发酵过程生成的益生菌，为茯砖特有。
另外还有黑砖，紧实黑润；花砖，四边压有花纹。
千两茶以重量命名，也有百两茶、十两茶，是套花格篾篓捆压而成，这会留下花格压痕，因此又得名“花卷”。
为什么要压呢？一是更好发酵；二是古时远销，方便运输。
也有不压制的（较为少见），分为天尖、贡尖、生尖等。据陈老师介绍，明清时，天尖是宫廷茶品，而贡尖则供西藏寺庙。
滋味：醇厚温和，首推“茯砖”
饮安化黑茶，陈老师推荐“茯砖”，亦称“茯茶”。
起这么个雅致名，一说是早期是在三伏天生产，一说是因其药效似土茯苓，还有一说是暗喻“福茶”之意。
黑茶用料粗老，老梗老叶较多，正因如此，不会苦涩。
泡饮时，汤红不浊，香清不粗，味厚不涩，口劲强。
若拿来煮，“喝起来带一点甜，煮久了，会有一点木质香、枣香”。
砖内的“金花”，干嗅有黄花清香，冲泡后有接近菌类的味道。
若想尝尝天尖、贡尖，其滋味跟生普洱接近，带一点烟熏味，接近松烟香。
产地：安化特产，工艺传千年
安化古称梅山，地处湖南益阳、湘中偏北。境内群山连片，溪谷发育，气候温润。宋代建县时，茶树已“山崖水畔，不种自生”。
不比其他春茶，赶着采摘第一茬嫩尖，安化黑茶多用肥壮的叶芽。
此处茶树品种亦与别处不同：叶尤其宽大，可有成人手掌般大小。
传统的制作工艺中，会用到当地独有的“七星灶”——旧时因在灶中留有七孔，以便烟气向上升腾，因而称之。
把茶叶铺在灶上，底下生明火，这样烘得的茶叶，就捎上了烟熏香。
陈老师曾到安化参观过制茶车间：制黑砖的，在木仓里干燥；制茯砖的，进发花车间发酵；制花卷的，一条条摆开晾晒。
养生：西北牧民的“解腻神器”
很多陕西、甘肃、西藏、新疆的人，从小就喝安化黑茶。明末清初，安化黑茶还远销中俄边境。
这个“湖南特产”，怎么在西北走红？
皆因其解腻功效出众，尤其是茯砖，含脂肪发酵素高，效果更佳。
西北牧民多食肥厚的牛、羊肉，易消化不良。他们用黑茶做成特色咸奶茶：将黑茶揉开，散入锅中，与牛奶同煮，再加入盐饮用。
现在我们饕餮大餐过后，亦可饮安化黑茶，以给肠胃减负。建议在餐后1小时左右饮用。
再加上，安化黑茶温中，可御寒暖胃。冬春时节寒冷，适合饮用。不过，应避免空腹饮用，胃溃疡患者避免饮用。
冲泡：或冲或煮，保温杯闷泡亦可
陈老师偏爱煮法，言其“风味好”。
煮饮时：剪一小块，不必洗茶，煮至汤色黄红，滤出茶汤即可饮用，可煮2~3次。
如先冲泡再煮，可品尝到不同层次的滋味。
陈老师还推荐用保温杯闷泡。
取安化黑茶3~5克，投入保温杯中加开水闷泡半小时到一小时即可饮用。外出用餐、旅行，亦可随身携带，养护肠胃。
对饮食不规律的上班族来说，保温杯闷泡也是不错的法子。
存储：干净、防潮，陈年愈香
买回来的茶砖、“花卷”，应去除外包装装入密封的罐子保存，以免吸湿吸味。
陈老师说，安化黑茶在制作时，通常会堆放一两年再压制出售，所以上市时已不是新茶，而有陈茶的风味。
有些茶客甚至会多买一点，然后每年饮用，以感受到时间的沉淀所带来的风味变化。
这也是一种品茶之乐。不过陈老师提醒，以15年为限，超过了，品质可能下降。
购买黑茶，建议大家去大型茶企的销售点、网店，出品稳定、有保障。
追求独特风味的，可找当地小型茶企。他们通常能做出自家风格，滋味多样。（编辑：李连欢）
【安化黑茶】
品种：黑茶，后发酵茶
分类：三尖、三砖、一花卷
干茶：黑褐、黑润
汤色：红色或偏黄
韵味：茯砖带金花香；天尖带松烟香
滋味：醇厚
产地：湖南省益阳市安化县，中国国家地理标志产品
对睡眠的影响：不大
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