舌尖上的，不只是美味

图文： | 2016-07-01

导语： 《舌尖上的中国》第二季已经播出，相信各位朋友也和小编一样，被节目中介绍的美食所吸引，每到周五就准时守在电视机前。但是朋友们，舌尖上除了美味佳肴外，可还有咱们的健康。美食虽然好，但如果不加节制，摄入过多的油、盐、糖等物质，可是会影响我们的健康哦。本期《微专栏》，咱们就来看看这“舌尖上的健康”，以及夏季饮食需要注意的地方。

舌尖上的也可能是健康杀手

《舌尖上的中国》为我们展现了中华美食的独特味道，相信各位也和小编一样，一到周五就守在电视机前，边看节目边流口水。但您知道么，这舌尖上的可不只是美味，也可能是健康杀手哦！

★ 多油——油炸食物

    刚出锅的炸鸡、冒着热气的薯条，或者，再来份油炸锅巴？光是想想这些食物黄澄澄的颜色与香喷喷的味道，小编就已经快流口水了。相信你我都一样，虽然知道油炸食品不健康，却依然抵御不住它的诱惑。那么，油炸食品到底有多不健康，大量摄入会对我们的健康产生何种危害呢？

★ 多盐——腌制食物

    说到腌菜，大家肯定都不感到陌生，因为这是中国百姓餐桌上再平常不过的食物。在《舌尖上的中国》第二季中，就出现了宜宾腌菜和四川泡菜的身影。腌菜，顾名思义，就是利用高浓度盐液和乳酸菌等配料腌制而成的食品，泡菜、榨菜都属于腌菜系列。在食物防腐和保鲜技术还不发达的时代，腌菜在一定程度上起到了替代新鲜蔬果的作用。但是，腌菜在制作过程中需要加入大量的食盐，而我们人体每日摄入的食盐量应少于6克，所以，为了我们的身体健康，腌菜虽然美味但也要少吃。

    ★ 多糖——高糖类食物

在《舌尖上的中国》第二季中，玛仁糖的出现给大家留下了深刻印象。玛仁糖也叫切糕，是一种具有新疆特色的传统食物。玛仁糖主要由核桃仁、花生、葡萄汁、芝麻、糯米、红枣、玫瑰花等食材，再加入大量糖熬制而成。玛仁糖之所以会加入大量的糖，是因为糖会吸收水分，破坏细菌生存的环境，有利于食物的防腐。类似玛仁糖这类的甜食，我们在日常饮食中要多加控制，因为摄入过多糖分，不但容易使人发胖，还容易患上糖尿病等疾病。

★ 多肉——肉类食物

不论你喜爱南方风味还是北方味道，有一种食物都会让人忆起妈妈的味道，那就是红烧肉。漂泊在外的人，每到年节，回家的那桌饭菜中必定要有一道红烧肉，那红彤彤、亮晶晶的色彩以及软糯鲜香的味觉体验，都会瞬间勾起你的食欲与乡情。但是，小编在这里又要说了，红烧肉虽然好吃，我们也要尽量管住自己的“舌尖”，不要过量食用。红烧肉好吃的关键是肥瘦相间的猪肉中富含的丰富油脂，肥肉中的脂肪不但具有极高的热量，而且大部分是饱和脂肪，会增加人体的胆固醇，从而影响心血管的健康。

寻找能够“吃到瘦”的美味

好味道与好身材，就像一道单选题，困扰着很多爱美人士。其实，在我们身边就隐藏着许多好食材，不但可以做成美味的菜肴，而且还具有瘦身的功效，让你在享受美味的同时也能吃出好身材。

★ 豆类食物

    豆类食品营养丰富，其中的纤维质不仅可以有效吸收体内的水分，还能分解脂肪并抑制脂肪积聚。此外，豆类食品对利尿排汗也具有很好的功效，可以蒸发身体的热量并消耗部分的脂肪。在豆类食材中，最具代表性的便是豆腐。

推荐美食：小葱拌豆腐、青菜豆腐汤、皮蛋豆腐等。

★ 红薯

    红薯含有维生素、纤维素以及钾、铁、铜等多种营养物质，其中的纤维素能够促进肠道的蠕动，有助于轻松排便。此外，纤维结构在人体的肠道内无法被吸收，还可以阻挠糖类变为脂肪。因此，红薯被誉为营养最平衡的保健食品，也是减肥期间可以选择的理想食物。

推荐美食：红薯粥、蒸红薯、烤红薯等。

（点击文字查看更多可以“吃到瘦”的美食）

知识小链接：立夏饮食要清淡

“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”今年的5月5日为立夏日。立夏后，天气逐渐变热，但还未到雨水充沛的时节，反而大风天气较多，气候干燥。

在这样的气候条件下，人体的水分容易通过出汗、呼吸而大量失去，导致肝火旺盛。此时，人们极易感到咽干口燥、食欲不振，所以在立夏时节的饮食要以清淡为主，多吃蔬菜瓜果这类易消化、富含维生素的食物，少吃油腻荤腥和辛辣之物，防止“火上加火”。这里，小编就为大家推荐几款清淡消火的食材，让您在炎炎夏日远离肝火。（点击了解更多）

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