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周六上午妈妈要加班，龙龙早上起床后走进厨房，看见妈妈留下的一杯豆浆和一笼热乎的小笼包，他喝了几口豆浆觉得不太对，是不是妈妈忘记加糖了。龙龙打开调味盒，发现没有糖了。他打开橱柜抽屉，想看看还有没有糖。他看见一个瓶子，上面的标签写着“琼脂糖”，龙龙记不起来这种糖是干什么用的，想着反正是糖，能让豆浆甜就行。他舀了一小勺倒进豆浆里，搅了搅，喝了一口，感觉还是什么味道也没有。他索性又加了一大勺，豆浆上边铺了厚厚一层白色细腻的粉末，龙龙又搅了搅，感觉这糖不太好溶，豆浆变得有点浑，龙龙只好继续搅拌，喝了一口，感觉还是没有味道，但口感很奇怪，像粉末黏在舌头上。他怀疑这糖是不是过保质期了，他用勺子沾了点琼脂糖，尝了尝，竟然一点都不甜。龙龙有点生气地想着：“一点都不甜，还能叫糖，干脆叫琼脂好了。”
快到中午了妈妈才回来，龙龙看见妈妈带了打包好的午餐，就去收拾餐桌。妈妈把外卖放到桌上，看见她早上给龙龙留的豆浆还在，就问道：“你早上吃了吗?我给你留了豆浆，你怎么没喝?”
龙龙一边拆外卖盒，一边说道：“早上的豆浆一点都不甜，我喝不下去。”
妈妈这才想起来忘记买糖了。
龙龙继续说道：“我往里面加了糖，对了，加的是琼脂糖，可还是一点也不甜。妈妈，那糖是不是坏掉了?”
龙龙打开一盒生煎，从妈妈手里拿过筷子，妈妈看着龙龙饿坏的模样，有点好笑，说道：“谁说叫糖就一定要甜啊，你叫龙龙，也不是真的龙啊。”
龙龙被妈妈的话呛住了，名字的确不能说明问题，不过琼脂糖既然不甜，为什么厨房里还有它。龙龙继续问妈妈：“那琼脂糖不甜，那我们拿它干嘛用?为什么要把它放到厨房里?”
妈妈说：“别小看不甜的糖，它能做很多东西呢，它可以做你爱吃的果冻，夏天解暑的凉粉。和其他糖相比，它加热溶解后能慢慢凝固，虽然它不甜，但是它能形成凝胶一样的固体，这点其他糖都不能做到。”
“带糖字的东西不一定甜，甜的东西也未必是糖。糖类是一种广泛存在的物质，植物、我们和细菌微生物的细胞都含糖类，水果里的果糖、葡萄糖，蔬菜里的纤维素，牛奶里的乳糖，面包、馒头里的淀粉，这些都是糖类。我们平常最常用的有白砂糖、红糖等，它们都是从甘蔗或者甜菜为原料提炼出来的。”
龙龙拿筷子指了指琼脂糖的瓶子，问道：“这是从琼脂里提炼出来的?”
妈妈回答说：“可以这么说，琼脂糖是琼脂的组成部分，而琼脂是从红藻等海藻里提取出来的。”
龙龙突然对一个问题很好奇，脱口而出问妈妈：“这么多糖里，哪一种糖最甜呢?”
“不同的糖类甜度值不一样，人们一般选择蔗糖作为基准物，用其他的糖跟它比。常见的糖里果糖应该最甜了，现在有很多合成的甜味剂，比如你在食品包装纸上经常看到的甜蜜素、阿斯巴甜，很多含糖饮料里都会有，这些甜味剂太甜了，吃多了容易蛀牙，还会长胖。”妈妈说完就开始安静地吃午饭了。
作者：黄静
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