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“累死我了。”龙龙正在书房翻着爸爸收藏的漫画书，突然听见门外传来妈妈的声音。龙龙放下书，跑出去看见妈妈拎着大大的购物袋慢吞吞地往厨房走去。龙龙上前帮妈妈分担一点重量，妈妈看见龙龙这么贴心的举动，开心地说：“谢谢好儿子，晚上给你加鸡腿。”龙龙不好意思地笑了，自己也只抬得起袋子的一个小角。
把袋子拎进厨房，妈妈顾不得歇会，就开始收拾东西了，不断地从袋子里拿出东西放进橱柜或冰箱里。龙龙看见袋子里有一把翠绿的香蕉，拿了起来，放在鼻子下闻闻，没有一点香气，感觉还特别硬，龙龙正要掰一根尝下味道，妈妈立马张口阻止他，说：“这香蕉还没完全熟，现在还不能吃，过几天变黄了才可以吃。”龙龙停下了动作，拿着香蕉正打算放进冰箱，妈妈转头看见，又开口说道：“哎，香蕉不能放进冰箱，香蕉是热带水果，放冰箱会冻坏了的，很容易坏掉，就放在外面的柜子上面。”龙龙把香蕉放在妈妈手指指的地方，转过身小声嘀咕着：“香蕉这么娇贵。”
妈妈东西收拾得差不多了，就打了杯果汁，和龙龙一块喝。
过了几天，龙龙到厨房找果酱抹面包，突然看见柜子上面的香蕉，前几天还绿得像树上的叶子，现在就变成淡黄色的。龙龙低下身靠近香蕉，用力闻了闻，感觉有点香蕉特有的香气，用手碰了碰，不像之前那么硬了，还有点软。龙龙兴奋地跑到餐桌，对着妈妈说：“妈妈，香蕉变色了。”妈妈有点惊讶地抬起了眉毛，说道：“这么快，我还以为至少要一周它才会变黄呢。”
龙龙拿着果酱爬上椅子，好奇地问妈妈：“妈妈，香蕉为什么从树上摘下来会由绿变黄呀?”
妈妈把面包递给龙龙，说道：“不是从树上摘下来才会变色的，香蕉在树上也会变黄，这是香蕉成熟的标志。绿香蕉是提前采摘下来的，这样的话，香蕉在运输过程中才不会坏掉。香蕉里有两种色素，叶绿素和叶黄素，当香蕉变熟时，叶绿素被分解掉，但叶黄素还在，所以香蕉就变成黄色的了。”
龙龙觉得妈妈说得挺对的，可还是有点不明白：“香蕉是怎么熟的呢?我们就把它放在那里，什么也不做，这样它自己就会变熟?”
妈妈说道：“果实成熟不像养花种树，需要施肥浇水，果子自己有办法。它们会释放出一种叫乙烯的物质，这是大多数果实的催熟剂，一般果子都会释放乙烯，只是在成熟期释放的乙烯浓度最高。所以把没熟的香蕉放在那里，它们自己会释放乙烯，促进自己成熟。果实成熟一般会变色、变软、变甜。软硬是由果实的细胞壁决定的，当果实成熟后，细胞壁会分解，果实就会变软。而且果实在成熟过程中会逐渐分解淀粉，淀粉我们舌头尝起来是不甜的，但它分解后会产生很多甜的糖，比如果糖、葡萄糖。”
龙龙听明白了，有点迫不及待想吃熟了的香蕉。
作者：黄静
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